酱香皮皮虾是一道做法非常简单的家常海鲜菜。酱香是用了海鲜酱的，可以增加鲜味。皮皮虾在广东我们叫它濑尿虾，这种虾汁鲜肉嫩，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，海鲜味非常的浓郁，我这次加了一大勺的海鲜酱来稍微焖了下，成品酱香味干足，非常的鲜美。
1酱香皮皮虾的做法与步骤
1.准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净，脚部用刷子刷干净。
2.把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开。
3.起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味。
4.然后把皮皮虾下锅翻炒。
5.接着加入适量料酒。
6.再加入一大勺海鲜酱翻炒均匀。
7.这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右。
8.最后把葱叶加入。
9.再加入少许的生抽和盐翻炒均匀即可。
10.成品。
酱香皮皮虾大讲堂 皮皮虾做法技巧
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
皮皮虾营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
皮皮虾食疗功效
皮皮虾的食用效果
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
皮皮虾的食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
皮皮虾的搭配宜忌
宜皮皮虾 + 燕麦，护心解毒
宜皮皮虾 + 藕，改善肝脏功能
宜皮皮虾 + 丝瓜，润肺 补肾 美肤
忌皮皮虾 + 洋葱，形成草酸钙产生结石
忌皮皮虾 + 乌骨鸡，中毒
忌皮皮虾 + 西瓜，腹痛、腹泻、恶心
忌皮皮虾 + 木瓜，腹痛头晕，食物中毒
忌皮皮虾 + 葡萄，
忌皮皮虾 + 南瓜，痢疾
忌皮皮虾 + 西红柿，产生砒霜 会中毒
