用锡纸把腌制几小时的排骨包裹好放入烤箱，锡纸做法使得排骨集中受热，外酥里嫩，隔绝了空气，防止了水分的流失，排骨软嫩多汁感觉，十分的美味！
1锡纸烤排骨的做法与步骤
1.排骨用自来水冲洗3分钟，斩成8厘米左右长段
2.烤肉调料加冷水调匀，放入排骨腌2小时以上，最好冷藏腌制过夜，口感更佳
3.每块排骨分别用锡纸包起来
4.放在烤盘中，烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，180度，25~30分钟左右
5.将烤盘取出，排骨拆去锡纸，刷上腌排骨的腌料和蜂蜜，放在烤网上；上下火230度，烤10分钟左右即可
6.摆盘，搭配烤熟的松子和圣女果
锡纸烤排骨大讲堂
锡纸烤排骨的做法简单，暂无技巧
猪小排做法技巧
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪小排营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排食疗功效
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
猪小排的食用禁忌
1.湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
猪小排的搭配宜忌
宜猪小排 + 藕，滋阴养肾
宜猪小排 + 冬瓜，祛湿
忌猪小排 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
忌猪小排 + 乌梅，影响营养素的吸收
忌猪小排 + 苦瓜，形成草酸钙 阻碍钙的吸收
忌猪小排 + 竹笋，影响钙的吸收
