美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!白灼虾姑教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1白灼虾
这道虾上周做的，白灼虾真是简单又美味的。对于虾来说，最美的做法就是如此了。虾的处理鸟儿之前有博客写过
难以抵抗的鲜美白灼虾——简单却善待的虾做法
原材料：虾500克、蒜3-4瓣、小葱2根、大葱1段、姜3克。
调味料
A料：植物油1小勺、料酒2大勺、盐少量、
B料：植物油1大勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻酱随意。
白灼虾做法
1：锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香。
2：在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制。
3：大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。
4：蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒。
5：锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟。
6：淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃。
经验与感怀
1：煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。
2：虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。
3：一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。
4：调味碗汁可以按照自己的喜好去配制，没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃，鸟儿觉得冲鼻，吃不惯，呵呵!
美食搭配小提示
猪肉一虾相克:猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔；今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，可温肾壮阳、兴奋性功能。而
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。.
2白灼虾姑
食材：
虾姑,香菜,盐,姜,葱
做法：
1.姜切片，香菜切段，葱去头去尾，虾姑剪去边边
2.锅放水烧开，放入姜片，葱，虾姑，盐煮开一小会捞出虾姑摆盘，放上香菜
3白灼基围虾
基围虾是淡水育种，海水围基养殖的类似对虾的海鲜。它比对虾小，壳也较对虾软，肉味鲜甜，不腥不膻，质地软嫩，老少皆宜。用猛火白灼可保持原味，配上微辣葱香的调味汁，虾味更劲。
材料
基围虾600克，姜3片，葱1条，料酒1汤匙，水足量，菜油1汤匙，小辣椒1条，小葱1条，只要葱白，酱油2汤匙，白糖1捏
做法
1.将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至八成，将热油倒入装有辣椒，葱丝的瓷碗里。把酱油倒进还有余热的炒锅里，稍热，马上再倒进装有辣椒，葱丝的瓷碗里，制成调味汁。
2.大锅加足量的水（约占锅容积的2/3），放入姜片，葱结，料酒，在旺火上烧开。投入基围虾，盖上，煮1分30秒 至2分钟30秒（根据虾的大小），马上沥出，摆盘，弃掉姜葱。
3.吃时剥出虾肉，放入调味汁稍蘸一下。
4白灼虾蘸汁
不知道从什么时候开始，米深深的爱上了海鲜酱油。那种闲甜鲜美的味道，最能展现食物温柔知性的一面。强过生抽的生涩，弱于老抽的沉重，柔美清醇甘甜。就像一个阳光温婉的女子，惹人怜爱。当菜肴烹饪好后，撒上葱丝，淋上海鲜酱油，从最简单的味道里品位食物的本味。当海鲜酱油和日本青芥末结合在一起，当温柔遭遇叛逆，两种不同的味道相结合产生的新味道，非常适合虾的生猛与野性。其实人也一样，性格迥异的人往往能成为莫逆之交。
材料
基围虾，白酒，冰水，海鲜酱油，日本青芥末
做法
1.基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用。
2.加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可。
3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份。
4.在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。
5白灼虾
材料
基围虾500克，辅料红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克
做法
1. 将鲜虾洗净；
2. 辣椒丝放在味碟上；
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
小诀窍:
在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
