爱生活，爱美食，虾仁玉子豆腐，这些食材大家可不要瞧不起哟，营养价值连营养师都赞赏不已，赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1三鲜玉子豆腐
还记得两年前做了一次玉子豆腐，做的那叫一个惨不忍睹，玉子豆腐没有沾淀粉就下锅炸，那惨状就别提了，虽然后来好多姐妹都给我留言说要沾干粉再入锅炸，可一直都没有再试过，估计是留阴影了……
前一段时间，有一天就是不想做饭，于是拉着老公去附近的小店吃饭，点完菜等上菜的时候看见菜单上标着“三鲜玉子豆腐16元”，正巧旁桌的人点了一道，偷偷的瞄了一眼，玉子豆腐也就是两袋的量，剩下的就都是胡萝卜黄瓜青椒，一个虾仁都没有！真是抢钱啊，咱回家自己做去！
有一天去市场买菜，看着市场上的鲜虾很好，就想着正好买玉子豆腐回家做“三鲜玉子豆腐”，结果买豆腐的MM告诉我：“今天没有玉子豆腐了，都送去饭店了。”又过了两天，去市场买菜，总算是买了3袋玉子豆腐回来放在冰箱打算转天就做这道“三鲜玉子豆腐”。
这转天就是周六，早起洗漱后吃了碗面就拉着老公去市场买鲜虾，市场里唯一的一家鱼摊上的虾不是那么新鲜，说是活虾，可看上去都蔫巴巴的。只好和老公去离家稍远一点的市场去买虾，幸好那里的虾很新鲜，活蹦乱跳的，每斤28元，比上周便宜了7元。
买了虾就和老公往家走，路上大约走了半个小时，虾在口袋里一直蹦个不停，回家歇了一会就开始动手做饭，做饭的过程就不罗嗦了，过程后边都有写。不是吹牛啊，这次做的“三鲜日本豆腐”比那个饭店做的要好上好几倍！
报账哈：玉子豆腐3袋共3元钱，虾15元，但炒菜只用了2/3,约10元钱（这10元钱的虾只用了虾仁，虾头配着两元钱的油菜做成了一道虾头炒油菜），配菜用的黄瓜和胡萝卜总计1元，葱姜蒜生抽蚝油食用油等算上也就是2-3元。（炸过豆腐的油留着还能炒菜，所以实耗的油一点都不多，只比平时炒菜的油多了一点）
精明的小主妇们，自己算算吧，这个菜在家自己做有多么的实惠！还有哦，这个菜绝对可以称为“让你倍儿有面子的宴客菜”，第一，菜品卖相好，颜色搭配漂亮。第二，玉子豆腐软嫩可口，老少皆宜。第三，咸鲜的口味，男女老少都喜欢。第三，虽说还有油炸的过程，但总比炖菜要快手的多。第四，……
试试这个吧，下次家里有人做客，端上一盘色香味俱佳的三鲜玉子豆腐保准让你赢得不少的夸奖！
让你倍儿有面子的宴客菜-------三鲜玉子豆腐
材料
玉子豆腐……3袋
鲜虾……10个，只用了虾仁，虾头另作他用。
黄瓜、胡萝卜……各一根
葱、姜、蒜……适量
生抽、蚝油……各一勺
盐……适量
淀粉……需要多准备一点
材料的处理
1.鲜虾剪去虾须虾枪，挑去虾线，剥仁待用。多说一句哈：要是虾足够新鲜，虾头不要扔，虾头可以用来熬虾油，炒青菜，炒饭或者熬制海鲜酱油。
2.黄瓜和胡萝卜切菱形块，葱姜蒜分别切末。
3.生抽一勺、蚝油一勺、半勺淀粉，适量盐和两勺水搅均调成料汁。
4.用刀将玉子豆腐连同包装袋一起切开，倒出玉子豆腐，切1.5cm厚的片。准备一个盘子，倒些淀粉在盘中，切好的玉子豆腐均匀的沾上一层淀粉。多说一句哈：玉子豆腐比较嫩，动作一定要轻一点。
三鲜玉子豆腐的做法
1.锅内倒油烧至7成热。多说一句哈：油要多一些，炸过玉子豆腐的油没有别的味道，可以留着炒菜用，可能有人会说炸过东西的油要扔掉，不能用来炒菜，不健康，反正艾米是舍不得扔掉。
2.将沾好淀粉的玉子豆腐下锅炸，炸至玉子豆腐外边出现一层硬壳，颜色变黄，捞出控油。
3.重新起锅倒油加热（或者可以用刚才炸玉子豆腐的锅留少许底油），放入葱姜蒜末，炒香，放入虾仁，炒至虾仁变红。
4.放入炸好的玉子豆腐，倒入调好的料汁，翻炒均匀，中火至料汁变浓。多说一句哈：翻炒的时候要动作轻一些，以免弄碎玉子豆腐。
5.放入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒均匀即可。最后多说一句哈：黄瓜片和胡萝卜片容易熟，入锅后翻炒几下就可以了。
美食搭配小提示
豆腐和蜂蜜相克:同食耳聋
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
2虾仁玉子豆腐炒奶白菜
材料
老虎虾300克剥虾仁，玉子豆腐1卷（245克），奶白菜300克，盐、黄酒、水淀粉各适量。
做法
1、将虾仁剥壳洗净沥水放少量盐和黄酒腌10分钟后放入少量水淀粉拌匀待用；
2、将玉子切成大小均匀的块，两面煎黄捞出待用；
3、将奶白菜洗净放开水锅内氽分1－2钟后放冷水里冲凉轻轻挤一下水；
4、锅烧热放油倒入虾仁炒二下，至虾仁变色放入奶白菜炒二下，放入煎好的玉子和盐一起翻炒均匀，盛盘整型即可。
3玉子豆腐烧蕃茄
材料
玉子豆腐一卷（245克），有机蕃茄2个，香菇一朵，青椒半个。
做法
1、将玉子豆腐切大小均匀的块放油锅内两面煎黄捞出备用；
2、将青椒和香菇一起放入油锅，炒至青椒变色捞出备用；
3、将番茄切块放油锅内炒至皮皱肉软汤汁出来后依次倒入青椒、香菇、玉子豆腐、盐一起翻炒均匀即可。
4黑椒玉子豆腐茄子煲
配上黑椒汁，有点辣，最适合冬天吃了~
材料
主材：，玉子豆腐1条，茄子2条，碎猪肉230克，青葱1条，蒜蓉1汤匙，油适量，黑椒汁：，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，黑椒粉2汤匙，水5-6汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。玉子豆腐切成5-6块，茄子滚刀切片，或切厚块。
2.快火下油起锅，下一半蒜蓉炒熟猪肉，放入煲内。
3.快火下油起锅，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲内。煲加入水至盖过茄子，快火煮开，转中火焖20分钟。
4.同时，玉子豆腐两面沾上生粉，热油煎至两面金黄，在最后10分钟才加入煲内。最后倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，洒葱花即成。
5虾仁玉子豆腐
材料
主料：虾肉4两(160克)，玉子豆腐2条，
辅料：草莓1/2杯，葱1条，蒜头2粒，红椒1/2只，
调料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙芡汁料：水1/2杯，生抽，蚝油各1汤匙，麻油，糖各1/2茶匙，生粉11/2茶匙
做法
1)虾肉去黑肠，冲净及抹干，拌入腌料放10分钟；
2)玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜头切片，葱切段，红椒切圈；
3)烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片，葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起；
4)玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形才好看。
