爱生活,爱美食,假日食谱:红豆山药西米粥,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1红豆薏仁江米粥
材料
红豆,薏仁米,江米
做法
把红豆,薏仁米,江米放一起洗净,放高压锅内,煮30分钟。
这款粥除湿,保健,又美容,非常适合女人吃。
2赤小豆山药粥
材料
用料赤小豆50克,山药200克,大米50克。
做法
1、将赤小豆先用水浸泡,山药去皮洗净,切成小方丁。
2、大米去沙洗净。
3、在锅里放适量水,置旺火上,再将赤小豆放入锅中煮烂,再放大米煮烂,最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。
功效
利水消肿,健脾胃,养颜,女性肥胖者可以适量食用。
3红豆牛奶西米露·····
材料
红豆,鲜牛奶,西米,冰糖(或白砂糖)
做法
1.红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。(我不喜欢吃煮开花的红豆,所以都是刚熟,可以视个人口味改变) 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的,就像大家乐餐厅的红豆冰,那可是我的最爱了。
2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的
鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)
小诀窍:
煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。
操作要领:
熬好的西米羹有时呈糊状,不见小西米的影子,那是熬的时间过长,西米熬化成了一碗糊糊,所以熬制时要掌握好时间。
煮红豆的要点:
我是用节能焖烧锅做的,所以没有先泡红豆。直接放入水,红豆,冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚,第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下,再煮会比较容易煮熟。
4红豆牛奶西米露
夏季来临,又是各色饮品大行其道的时候了~滋润的冰凉甜品,可以让人在美丽的夏日午后,拥有一段轻松畅快的休闲时光~
材料
小西米100克,蜜红豆150克,牛奶250毫升,炼乳适量
做法
1.小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟;
2.将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;
3.蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮~自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。
4.将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可;(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
小诀窍:
1、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。
西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感
2、煮蜜红豆的时候,红糖一定要最后加,如果过早加糖,会让红豆不易煮烂
5红豆牛奶西米露
没有条件的时候也就逆来顺受罢了, 但凡有机会,我们都该用有限的生命去做自己喜欢的事情,这样才不枉活一回.艾, 现在的我有点浪漫主意+理想主意了,呵呵,自嘲一下. 不管怎样,饭还是要吃的嘛. 今天早上做了红豆牛奶西米露. 很有营养,热量也低,适合女生吃.
材料
红豆50克,西米50克,糯米小圆子适量,牛奶50毫升,红糖0.5小匙
做法
1.把红豆+西米煮熟.(用了大概40分钟,开始水不用太多,中途加几次凉水,这样红豆更软一些)
2.红豆糯米汤里,放糯米小圆子煮熟
3.把红豆糯米小圆子盛在碗里
4.淋上牛奶
5.加些红糖,搅拌