史上最全的香酥小零食——酥脆杏鲍菇,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友能够喜欢。
1香酥小零食——酥脆杏鲍菇
1. 杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出;
2.鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好;
3. 杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;
4. 锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可;
小贴士:1、同样的方法也可以炸蘑菇,但是两者味道相比,杏鲍菇的韧劲儿好,口感也相对好些; 2、杏鲍菇煞过水后,要将杏鲍菇的水全部挤干,要不面糊不容易挂住; 3、裹面包糠后炸,成品更加酥脆,生菜裹着吃,味道更佳。