莲藕条辣泡菜怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1莲藕条辣泡菜
食材：
莲藕条1斤,1.盐1又1/2大匙,2.月桂叶5片,糖1/3杯,辣椒粉1/3大匙,香油1/2大匙,3.白醋1大匙,水4杯
做法：
1.将莲藕条洗净沥干水份，切段后浸泡在调味料中以防变黑，约5分钟后即可捞起并沥干醋水备用。
2.将醋水煮沸，再次放入莲藕条煮至略呈透明状捞起，浸泡于冷开水中冷却后，即可捞起彻底沥干水份备用。
3.将调味料、加入作法的醋水中一起混合均匀，静置约30分钟待糖溶解且月桂叶的香味融入醋水即可。
4.将作法材料拌入川烫过的莲藕条中，拌匀浸渍约1～2天入味后沥干水份即可食用，冷藏约可保留10天。
2韩国不辣泡菜
Kimchi是韩国泡菜的总称。这个不辣的泡菜连小孩子都喜欢它。
材料
基本成份：，大白菜（中等大小）1棵，盐3汤匙，水500毫升，或根据需要加减，填料成份：，白萝卜240克，切成细丝，干红柿椒丝3条，大蒜4瓣，切成薄片或切碎，姜2片，葱2株，切成细斜条状，白醋1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，水250毫升
做法
1.把整棵大白菜纵向切为4份。用冷水稍冲洗白菜，沥干水。把盐撒在每片叶子之间（让每片菜叶仍连接到菜心）。把白菜放入盆里，加水使刚浸过白菜。将白菜放一旁腌4至5个小时，或直至菜叶变软。
2.将腌白菜用冷水冲3次后放在笊篱里沥水约20分钟。
3.取一个大碗，放入白萝卜丝，红椒丝，蒜，姜，葱，醋，糖，盐和250毫升水，拌匀制成填料。
4.把填料均匀放在每片菜叶之间，保留腌汁。把每部分白菜最外面的大菜叶向菜心方向翻开（不要脱离菜心），将余下的白菜的菜叶向内向菜帮上卷起，再用大菜叶把卷上的白菜包起来。重复以上步骤，把另外三份白菜包完。把卷好的白菜放入2升大小的玻璃瓶里，压紧，把腌汁倒入。盖紧瓶盖，让白菜在室温下放置1天。
5.吃的时候把白菜取出，切成4厘米的粗条即可。
3开胃酸辣泡菜
看到这道菜突然想到一首歌“粉红色的回忆”，这道菜和这个名字倒是很贴切。粉红的泡萝卜看起来赏心悦目，吃起来酸辣开胃，很适合夏天吃。突发奇想，有时会受到意外的惊喜。
材料
白萝卜，紫甘蓝，盐，白糖，白酒，果珍，白醋，泡椒
做法
将白萝卜去皮切0.5厘米的厚片，紫甘蓝切大块。
将萝卜片、紫甘蓝、泡椒放入一个有盖的容器中，分别加入2调羹盐、2调羹白糖、1调羹白酒、2调羹果珍、4调羹白醋、泡椒和适量清水，搅匀。
容器加盖放入冰箱中冷藏，7天以后就可以吃了，紫甘蓝的颜色会溶于泡菜汁中，将白萝卜染成粉红色，做好以后在冰箱中可保存1个月以上。
小诀窍:
一定要放入冰箱冷藏。
4蒜味辣泡菜
材料
1.大白菜1颗，2.蒜末1/2杯，姜末2大匙，葱末3大匙，1.盐1/3杯，水2杯，2.辣椒粉1/3杯，腌咸虾2大匙，糖1大匙，麻油1/2大匙
做法
(1)将大白菜对半切开后洗净，并彻底沥干水份，再切成5公分正方块，均匀撒上盐拌匀，腌约12小时后再加入2杯水，再继续腌12小时后倒出盐水沥干备用。
(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再拌入大白菜中搅拌均匀，即可置于容器中，上方压重物并加盖，冷藏约1星期或置于阴凉处待其发酵完成即可，约可保存2週。
5辣泡菜小火锅
材料可依个人喜好放入海鲜或其他肉类，泡菜做汤底一定要有五花肉或含有油质的汤底才会鲜美好吃。
材料
鳞片辣萝卜泡菜2杯，综合丸子1/2斤，大白菜1/2颗，青蒜苗2支，花椰菜适量，猪肉片1/2斤，盐适量，高汤5杯
做法
(1)将所有材料备好，分别洗净切好备用。
(2)取用砂锅入6分满的高汤煮沸，加入泡菜(含汁)及盐调味，再依序放入大白菜、青蒜段、丸子等材料，煮沸后改中火即可食用，还可一边川烫肉片及青菜等食用。
