养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享提拉米苏冰淇淋蛋糕,健康营养吃出来。
1提拉米苏冰淇淋蛋糕
食材:
细砂糖(100克),水(300克),现磨咖啡粉(30克),手指饼干(150克),雀巢淡奶油(250克),马斯卡彭奶酪(200克),朗姆酒(100克)
做法:
1.咖啡粉放在茶包中,与水、糖一起放入奶锅中煮15分钟。关火过滤掉咖啡渣待凉。
2.取一长条英式蛋糕模或土司模,四周垫上防油纸,底部铺上手指饼干,刷两遍朗姆酒。
3.电动打蛋器中速打发淡奶油至变稠出现明显花纹,加入马斯卡彭奶酪混合均匀。
4.奶酪糊里倒入放凉的咖啡糖水,将约5根左右的手指饼干捏成碎块,一起拌匀。
5.将奶酪糊倒一半在模具中,铺一层手指饼干并刷两遍酒,再把剩下的奶酪糊倒进去。抹平表面,并用防油纸封上。冷冻四小时以上。
6.吃的时候把冰淇淋从模具中取出,撒去油纸,切成片,表面按个人喜好撒上可可粉即可。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鲜盒中冷冻保存可达两周。
2冰淇淋蛋糕
材料
果珍225克,奶油200克,低筋面粉45克,鸡蛋黄2个,白糖少许,鸡蛋两个,白糖30克,糖粉少许
做法
1.果珍煮开
2.鸡蛋黄两个打入容器中
3.将果珍呈线形倒入鸡蛋黄中,一边倒,一边搅拌好
4.冷却后,倒入淡奶油和少许白糖调味
5.搅拌好
6.放冰箱冷冻一个小时后,放冷冻好的冰淇淋机搅拌20分钟
7.做手指饼,蛋白分次加入白糖打至硬性发泡
8.蛋黄搅拌散开
9.将蛋白和蛋黄分两次搅拌好,要自下而上搅拌均匀
10.再加入过筛好的面粉
11.自下而上搅拌均匀
12.用圆口花嘴装入挤花袋,挤成手指形状,大小和模具差不多。上面撒糖粉,然后预热烤箱,烤箱175度预热好后,再撒一层糖粉,烤箱175度20分钟左右上色即可
13.将模具底部放一层冰淇淋
14.再放手指饼
15.再放冰淇淋,最后放一层手指饼,放冰箱冷冻至硬取出
3千层提拉米苏口味奶酪蛋糕
材料
A:350g 咖啡口味或普通的马里饼
B: 750克奶油奶酪(cream cheese)
100克奶油(Butter)
半杯牛奶
3/4杯糖(打成粉)
C:咖啡液材料/Coffee Liquor (咖啡的用量可随您的口味增减, 在最后2层的奶酪馅内加入2汤匙或更多的咖啡酒)
4~6汤匙的咖啡酒或把4~6汤匙的兰姆酒隔水炖温(没有酒就用温水)+1.5汤匙即溶浓缩咖啡
做法
1。用搅拌机将软化的乳酪,牛油和糖搅拌均匀(可以用隔温水的方式进行, 比较容易融合)。慢慢再加入牛奶,搅拌至细滑无颗粒。 把奶酪混合物分成4份或5份待用。
2。将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸
3。 然后 再将咖啡口味的马里饼排在方盘里(尽量排满)
4。用刷子蘸咖啡酒液刷摆在盘中的玛丽饼。再在饼上面倒入一份乳酪糊,抹平。
5。再将马里饼排在乳酪层上,重复刷饼的程序,接着再倒入乳酪糊,再放一层马里饼干,又接刷一层咖啡酒液,接着再重复多一或两遍就行了。 在最后2份的奶酪馅内加入2汤匙或更多的咖啡酒, 拌均。 温馨小提示: 把刷了最后一层饼后所剩下的咖啡酒都拌进最后一层的奶酪馅内,别浪费!
6。最后一层的奶酪要尽量抹平(不很平滑没关系, 还要上面撒上一层厚厚的可可粉),最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起,放入冰箱冷藏10小时后即可食用。
7。将蛋糕从模子里拿出来,最上层撒上一层巧克力粉(或把饼干用筛子 磨碎成粉)或刨些巧克力薄片,撒在蛋糕上,就可以切块享用了。
欲观看详细的制作图片, 欢迎到我的博客看看:
4草莓冰淇淋蛋糕
材料
香草戚风蛋糕体1个,装饰:适量,草莓冰淇淋适量,薄荷叶适量
做法
1.香草戚风蛋糕体横切成薄片,用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体。
2.取一玻璃杯,将一片小圆形的蛋糕体放入后,先舖上一层草莓冰淇淋,再放入小圆形蛋糕,重复上述动作至杯子装到7分满为止。
3.最后在蛋糕表面上,放入草莓及薄荷叶装饰即可。
5冰淇淋蛋糕
今天是小胖的生日。就是BETTY家的小胖。她是一个象春天一样和煦的人。给了我初入网络第一份温暖!这个冰淇淋蛋糕送给她。祝她生日快乐!家庭幸福!祝BETTY学习越来越棒!配方是在网上找的,具体是哪个帖子,不太记得了。在此对原作者说声抱歉。一定要冷藏,取出后一定要马上吃。滑腻浓稠、奶香十足,口感真的象冰淇淋,不过比冰淇淋口感更丰富一些,因为还有可可的味道以及酥脆的饼干低。
小胖,你喜欢么?
材料
牛奶100毫升,鲜奶油200毫升,黄油100克,奶油CHEESE250克,消化饼200克,糖50克,柠檬汁少许,可可粉若干
做法
从冰箱拿出晾一会;下图中上面是,下面是鲜奶油。
2.消化饼干放在保鲜袋中,用东西敲成碎末。
3.小火,将黄油融化后,放入消化饼干末,炒匀,关火。
加牛奶打发。
5.鲜奶油加50ML牛奶打发。
6.4+5+糖+柠檬汁搅拌均匀。
7.准备一个容器,我用的是一个装过饼干的长塑料盒。可以做几盒。你可以用别的容器或蛋糕模。
8.盒子铺上保鲜模,主要方便待会取出来。
9.先填炒好的消化饼干末,压密实。
10.再填第6步的混合体,抹平。
11.洒可可粉,放入冰箱,冷藏2小时或以上。
12.取出,脱模,切块,吃。