下面就由网为大家提供红烧带鱼怎么做好，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1红烧带鱼
带鱼肉厚刺少，是我比较喜欢吃的鱼类，由于吃鱼无能，所以刺多的鱼很少吃啦。小的时候只有过年的时候爸爸才会炸好多带鱼给我吃，每次刚出锅都迫不及待的啃上好几块才肯罢休，现在食材大大的丰富了，吃鱼不再是一件奢侈的事情，什么时候想吃都可以，尤其现在生活在海边城市，那更是容易的很。想想以前在青海想吃到海鱼大多也只是过年时候了，而且都是冰冻的，不过那时候青海的鳇鱼倒是遍地都是，如今吃鳇鱼变成了一件十分高大上的事情了。
说着说着就跑题了，嘿嘿，说回带鱼，今天还是为了试验美亚的锅子，所以买了比较容易粘锅的带鱼，也没有挂糊，只是薄薄的拍了一层淀粉，锅里放了很少量的油，慢慢的煎到两面金黄，一点都没有破相，也没有粘锅。不得不说高大上的锅子成就了这盘颜值很高的红烧带鱼。香喷喷，美美哒红烧带鱼以后肯定是我家餐桌上的常客了。
家庭餐桌上不可缺少的美味-----红烧带鱼
用料：带鱼一条，红椒半个，青杭椒2个，葱姜蒜适量，八角1个，干辣椒适量，花椒10粒，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，白酒2大勺，香菜适量。
红烧带鱼的做法
1、带鱼洗干净切段，放两大勺白酒，几粒花椒，少许盐腌制15分钟。
2、葱切段，姜切片，大蒜拍散，杭椒切段，香菜梗和叶子分开切，红椒切片，葱姜蒜，杭椒，干辣椒八角，花椒放入小碗中。
3、带鱼腌好用厨房纸擦干，两面拍淀粉，抖掉多余淀粉，下锅煎制。
4、中小火煎到两面金黄后，把带鱼盛出来备用。
5、锅里加入少许油，放入小碗中的所有辅料，炒出香味。
6、辅料炒香后加入热水，然后加入生抽，香醋，白糖，食盐煮五六分钟。
7、放入带鱼，小火炖10分钟，汤汁有些浓稠时加入红椒和香菜出锅。
美食小贴士
1、带鱼用白酒腌制可以很好的去腥，还会有米酒香味。
2、煎带鱼的时候一面煎黄了再翻面，不要频繁翻面。
3、带鱼炖煮的时候尽量颠锅，不要用铲子翻炒。
美食网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克.
2怎么做红烧带鱼
母亲虽然不在了，还有父亲，我会把双重的爱都给他老人家，老爸爱运动，每天骑行2小时来锻炼身体，俯卧撑能一次做差不多40个，对于一个66岁的老人来说，应该算是很厉害的。老爸烧得一手好菜，我如今这么爱厨艺，应该也是遗传了他的基因，我每个周六、周日都会雷打不动的去看他，给他做点喜欢吃的东西，有时还陪他喝点小酒，呵呵，每次我去他都会跟我唠叨个没完，我知道他特别高兴。
今天的这道菜也是老爸最爱的，在父亲节即将来临之际，我希望老爸永远这么健康，天天都快乐！
红烧带鱼
原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯
调料：葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支
怎么做红烧带鱼
1.备齐主要原料。
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
5.盛出多余的油。
6.放入大料和花椒煎出香味。
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。
9.倒入清水大火烧开。
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。
11.起锅前加点香菜提香。
美食小提示
1.煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。
2.煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。
美食搭配小提示
木瓜与带鱼相宜:有营养、补虚、通乳的功效
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克.
3红烧带鱼怎么做
在那个一切靠计划的年代，无论是沿海还是内地城市，冷冻带鱼恐怕是统治大半个中国老百姓餐桌上的唯一海鱼。即便是这样，也多半是作为过年的福利，因此那时候只有冬天才有带鱼吃。还有一种是黄花鱼，不过因其名贵而远不如带鱼那么普及。
带鱼通常都是红烧，也有干煎的时候，少，因为红烧可以有汤汁，拌饭就相当于菜的功能。整齐的鱼段、诱惑的酱色、香酥的表皮、滑嫩的鱼肉，还有那混合了鱼、葱、蒜香味的酱油汤汁，每一口都是满满的幸福。
让我们放慢脚步，在怀旧的旋律中复制这一道舌尖上的美味记忆吧！
红烧带鱼
主材：带鱼
配料：葱、姜、蒜
调味料：生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒
红烧带鱼怎么做
1、带鱼清理干净切段，加料酒和姜丝腌制半小时。
2、厚底锅烧至冒烟后调小火，加适量油，带鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中。
3、煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面，两面都煎至金黄后盛出备用。
4、准备好葱姜蒜，另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒。
5、用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁，倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶，转小火稍焖一会，待汤汁少时即可出锅。
美食小贴士
1、带鱼表面的银白色具有抗癌功效和其它营养价值，洗的时候不要刮掉。越是新鲜的带鱼表面的越是银光闪闪。
2、带鱼很容易入味，不用提前腌制，用料酒和姜去腥就行了。
3、煎鱼时一定要待一面完全煎固定后再翻面，否则容易破皮。我家煎鱼都不挂糊不上浆，直接煎更清爽，你喜欢也可以拍上淀粉再煎。
4、最后的味汁可根据自己口味调制。喜欢颜色深的可加老抽。
美食搭配小提示
木瓜与带鱼相宜:有营养、补虚、通乳的功效
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克.
4怎样做红烧带鱼
我很喜欢吃带鱼，清洗简单，价格便宜，百吃不厌。
而且大多数人都喜欢吃带鱼。
带鱼就是我们的大众情人。
但是现在的饭店，早已不卖带鱼了。
我记得早些的时候，晚上解个馋，到了中等的馆子还能要个红烧带鱼。
现在，恐怕要一个红烧带鱼，就得到很小的馆子去找了。
因为现在的大馆子，追求利润，都不做带鱼了，都改做王八了。
因为王八能卖上价去。而带鱼卖不上价去。
但作为百姓还是喜欢吃带鱼。
我总有一个想法，同时也在实践，
有了新的带鱼做法，总想试着做一次。
这是一款很下饭的带鱼做法，特别是配了扁豆和烂蒜，尤其适合夏天。
膳道：带鱼夏天的三件宝
1.大蒜：都知道夏天吃点大蒜好，能杀菌。夏天的蚊虫多，所以我们要多吃点大蒜。
2.扁豆：夏天正是扁豆的季节，而且扁豆炖的时间越长越好吃，扁豆配带鱼也算是绝配。
3.香菇：香菇配带鱼由来已久，菇香能够去腥，早已被证明。今天与大蒜；扁豆一起为带鱼增香。
红烧带鱼
主料：中节带鱼段500克
辅料：扁豆500克；五花肉50克；香菇50克；姜适量；蒜头大量；八角适量
调料：盐15克；鸡精15克；糖10克；酱油10克；醋20克；料酒10克；面粉；香油均少许。
红烧带鱼的做法
1.先看看原材料：
2.1/3的蒜粒留作爆香，2/3的蒜粒放入碗中，加入香油拌匀
3.带鱼每隔1厘米打一个直刀入骨
4.然后粘匀一层很薄的干淀粉
5.带鱼入锅炸制金黄捞出备用
6.扁豆也入锅炸制1分钟左右捞出
7.锅中依次煸香八角；肉丝；姜丝
8.放入1/3的蒜粒爆香
5红烧带鱼怎么做
昨天早上七点接到小嫂子的电话，在电话里兴奋地说俺升级为阿婆。是俺家侄女刚刚产下一个小闺女。放下电话那一刻真替他们开心！接下来是惊讶，呀，睡了一夜竟然有人要叫我阿婆。
回想起还在眼前的事情，时间真是过的飞快。这个连自己都还是孩子一样的人竟然当妈妈了。曾经的某一天早上她兴冲冲的跑来跟我说：“姑姑，我要结婚了。”当是，也被吓了一跳。我听完后，愣是几分钟没缓过来。这不是刚谈恋爱不久嘛，咋就想到要结婚了呢？（她那个年纪属于早婚，还是刚上班不久的小姑娘）这个家伙总是做让人惊讶的事情，原来连生孩子也不放过。想想当时她结婚时候的那段日子，俺真实的当了一回“代理妈妈”。
下午，空出点时间去看了一下小宝宝和侄女。自然分娩的就是好，侄女精神很好，小宝宝也很精神。如果不说是女孩子，粗粗一看还以为是个男孩呢？那哭声比旁边的小男孩暴躁多了。俺家嫂子说，这个像谁呀，咱家没有这样暴躁性格的孩子哈哈。嫂子边忙边笑着嘛“骂”小家伙。在这一刻，平安收到女儿给了她这样一份大礼物，她的心情是无法用言语能表达清楚的，辛苦并幸福着。
俺这个阿婆级的人物，真心希望小宝宝能健康快乐的成长每一天！
红烧带鱼
材料：新鲜带鱼一条小葱一根生姜干辣椒各少许
调料：色拉油料酒细砂糖生抽老抽鸡精各少许
红烧带鱼的做法
1、【图1-2】带鱼去内脏、嘴巴和尾洗净，切成段备用。油锅烧热放入少许姜丝和干辣椒段爆香。
2、【图3-4】姜丝和辣椒爆香后，放入备用的带鱼段依次放入料酒、细砂糖、生抽、老抽各少许。最后，放入少许清水（没过带鱼为准）用大火烧开。
3、【图5-6】烧制汤汁有浓度时，放入少许鸡精关火，装入盘子后，小葱洗净切成葱末，少许撒在带鱼上即可。
月月温馨提示：
1、现在的带鱼都长的很肥，自身都能出油，在烧制的时候，尽量减少油或是可以不放。
2、红烧类的有生抽和老抽，咸度基本够了，如果口味偏重可以加少许盐。
美食搭配小提示
木瓜与带鱼相宜:有营养、补虚、通乳的功效
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克.
