今天小编分享的是美食菜谱频道的烩面和臊子肉的搭配酸辣凉拌臊子面教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1日式凉拌茄子
菜系及功能:家常菜谱
日式凉拌茄子的原料: 茄子3条，蒜蓉、葱碎、冰水、日本酱油、日本清汤、麻油各适量，食用油500克。
日式凉拌茄子的做法:
1)茄子洗净，在其身上竖划几刀。
2)将茄子放油锅用中温油炸至半熟改高温油炸至脆皮上色，捞起滤干。
3)材料、调料淋上同食即可。
日式凉拌茄子的特点:香软可口。
美食搭配小提示
茄子与苦瓜相宜:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素.
2爽口舒心的酸辣凉粉
材料
主料：1杯绿豆淀粉，6杯水
辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味
做法
1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀
2.将锅做到火上，混合均匀
3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩
4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火
5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上
6.切成自己喜欢的形状，加上辅料
3养生黑米酸辣凉面
材料
面条：面粉225g，黑米粉25g，水100g，盐少许
原料：黄瓜，胡萝卜，青红辣椒，香菜，花生米油，醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油。
做法
面条做法：
1.黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压。
2.直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。
酸辣凉面做法：
1.备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。
2.调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。
3.炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。
4.锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。
4酸辣拌面
前段时间，经常去半亩园吃面条，每次都是吃酸辣拌面，好吃但是也很贵，什么都没有就12元啊，于是回来自己潜心研究终于做出了味道不错的酸辣拌面！
材料
主料：圆切面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，福临门豆豉酱1小勺，花椒粉1茶勺
做法
1、将各种调料混合均匀成拌面汁；
2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水；
3、面条煮成9分熟，捞出；
4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可
小诀窍:
干拌面一定不要煮的太过，如果干的话可以少加一些面汤哦！
5凉拌茄子
材料
长茄子3根，蒜末2.3瓣，生抽3茶匙，糖2茶匙，麻油1茶匙
做法
1、茄子切成长条码入盘内，蒸20分钟
2、把用料2拌匀，浇在茄子上即可
