美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!家常小炒扇贝肉也是美食代表菜谱之一，在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1家常小炒
小炒，我幼时过年的餐桌上，会有这么一道菜。节日里的餐桌小炒，食材用到粉条、萝卜丝和炸肉丝，因为旧时物质不丰裕，过节餐桌上的大菜，基本上都是用来看的，比如红烧肉、个鱼、鸡之类的，会从年初一开始，一碗菜蒸来蒸去的，蒸到过了十五没有客人来，才会彻底消灭，客人来家吃饭，也就这么一碗小炒，才可以放心大胆的吃，粉条萝卜都是冬季家常菜，即使吃了还可以再补充上。现在的岁月，即使平常人家的餐桌，相对于旧时，也算是富得流油了。
我们家还喜欢做的一种小炒，是萝卜丝、粉条和炼猪油的油渣，吃起来也是喷香喷香，这些家常小炒，也是二十年以上没再吃过了。饭店里的小炒，用到了豆角，把肉改为了鸡蛋，也蛮符合现在的饮食规则，毕竟大鱼大肉的习惯了，来点素版的，更容易被食客接受，真是此一时彼一时。饭店的制作，是加了豆豉炒的，我的制作，因为今年新做的泡椒今天到了开缸的时间，尝鲜，改变一下口味，只做了泡椒口味的家常小炒，在口味上，也算别具一格了。
旧时节日家常菜----家常小炒
食材：豇豆，粉条，鸡蛋，泡椒，泡姜。
调料：食盐，食用油，蚝油，十三香，味精。
家常小炒的做法
1.准备所有食材，粉条，是提前泡发好的。
2.豇豆提前用开水焯熟，这样做为了保持碧绿色彩。
3.将泡辣椒炮姜切段切丝，豇豆切丁。
4.鸡蛋加少许盐，打散备用。
5.炒锅加热，放入食用油，倒入鸡蛋液。
6.用锅铲翻炒成碎块。
7.铲出备用。
8.锅内再加少许油，放入跑姜丝和泡椒丁翻炒出香味。
9.放入泡发好的粉条和豇豆丁。
10.加入蚝油、十三香和食盐调味。
11.加入鸡蛋碎。
12.翻炒均匀入味，出锅即可食用。
美食小贴士
1.家里没有泡辣椒的，可以用豆豉炒，没有豆豉的，可以什么都不放直接炒，没关系，家常菜，就是随意。
2.鸡蛋可以换做肉末。
3.豇豆提前焯水，是为了保持色泽漂亮，而且口感更脆嫩，建议不要省略此步。
4.酱油使菜肴色重，所以，不再添加。
豇豆的营养价值
豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、.
2家常快手小炒--榄菜肉末炒四季豆
材料
橄榄菜，四季豆，蒜，肉馅，食用油，生粉，酱油，生抽，蚝油，盐
做法
准备：橄榄菜，中国超市有卖，可以用来拌粥，还可以用来蒸鱼头
四季豆切丁。
蒜切末。
肉馅用食用油、生粉、酱油腌制10分钟。
过程：
1 锅内放适量油，把四季豆丁炒熟，盛出。
2 锅内放油，烧热，把蒜末爆出香味，放入肉馅，炒散至变色。
3 加入四季豆末和橄榄菜翻炒，加入酱油、蚝油、盐调味，因为橄榄菜、
酱油和蚝油都有咸味，盐要少放点。
3家常小炒肉
材料
五花肉150g 青尖椒400g 葱10g 蒜瓣10g 味达美8g 老抽3g 淀粉
做法
做法
1.猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
3.葱花、蒜片备用
4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量味达美，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
4豆角炒腊肉--家常小炒
家常小炒,简单易做.
材料
豆角，腊肉，蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍:
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
5木樨炒蛋---家常小炒
材料
蛋黑木耳青椒葱青瓜
做法
1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用
2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟
4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒
5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可
小诀窍:
舞语
1.黑木耳我用的是市场买的水发的，没有的朋友可以用干的泡发使用
2.鸡蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老
3.黑木耳也可以先下开水中焯熟，缩短翻炒时间
