学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以红烩冻豆腐教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1青椒番茄烩冻豆腐
青椒、番茄、豆腐，均属餐桌上的理想食材，三者都色泽靓丽，美味营养，但如果把豆腐经过冷冻之后再加工食用，豆腐会变得更加鲜嫩、甘甜，冷冻过的豆腐与其它菜蔬合炒，可带我们领略豆腐的另一番风味，感受豆腐的另一种风釆。今天和大家分享的，是一道受人喜爱的家常菜一一青椒番茄烩冻豆腐。
青椒番茄烩冻豆腐
用料：青椒2个，番茄1个，嫩豆腐1块，剁肉1勺，干淀粉少许，胡椒粉少许，料酒1勺，色拉油和盐适量，白糖少许。
青椒番茄烩冻豆腐的做法
1、先将嫩豆腐装于保鲜袋中，放入冰箱冷冻室里，让其全部冷冰结冰。
2，取出冷冻结冰的豆腐块，让其自然解冻，倒出解冻后的冰水，再用手轻轻挤压一下，沥除豆腐块中的一步份水份，但不可全部挤干。
3、把处理好的冻豆腐切成小方块，装入盘中，番茄洗净后同样切成小块，和冻豆腐同装一个盘内，番茄可去皮，也可连皮一同食用，青椒切碎装入小盘中，干淀粉放入小碗中，再加放少量清水调匀备用。
4、把1勺剁肉放入小碗中，加入料酒，拌匀后稍稍腌制几分钟。
5、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，把用料酒腌制过的剁肉放入锅中，炒拌至熟，再用铲子划向一边，倒入切碎的青椒，翻炒几铲后，把炒熟的肉末和青椒拌在一起，拌匀后立即起锅装入碗中。
6，炒锅中再次放入少量色拉油，待油升温后，快速倒入切好的冻豆腐和番茄块，把调好的水淀粉同时浇入锅中，撒入适量的盐，再撒入白糖、撒入胡椒粉，拌炒至收汁时，把炒熟的剁肉和青椒放入，翻拌均匀后起锅装盘上桌(加入炒熟的剁肉和青椒后，如果咸味不够，可选择再次加入少量的盐)。
特点：鲜嫩美味，清香宜人。
美食网站小提示
豆腐和核桃不能一起吃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
黄瓜和豆腐能一起吃:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛，提供较高的蛋白质和钙
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我.
2三鲜冻豆腐
菜系及功能:家常菜谱
三鲜冻豆腐的原料:冻豆腐250克。，熟瘦火腿30克，水发香菇50克，熟冬笋50克。
调料::香菜10克，葱5克，盐4克，胡椒粉2克，浓白汤200克，色拉油20克。
三鲜冻豆腐的做法:
1．将冻豆腐切成长条块；香菇洗净，切成长条；熟冬笋切成片。将3种原料一起人沸水锅中烫一下，并轻轻将豆腐压一下，以挤干水分。火腿切成片，香菜洗净，切成段。
2．锅上火烧热，放色拉油炸香葱花，再放冻豆腐、火腿片、水发香菇片、冬笋片，加白汤用大火烧开，再用小火焖20分钟，加盐、胡椒粉调好味。
3．取沙锅一个，将烧好的冻豆腐连汤倒人锅中，上小火炖30分钟，撒上香菜段即可。
特点:质地绵软，味透汤鲜。
3冻豆腐红烧肉
秋季养生，补秋膘，偶尔吃点大荤菜，也是有必要的，这次用了冻豆腐红烧肉，五花肉软烂，冻豆腐因为吸入了大量的肉汁，也变的非常美味，且下饭。最后配了点焯水有青菜，营养更丰富。
冻豆腐红烧肉
主料：带皮五花肉，冻豆腐，青菜。
调料：生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、生姜2片、八角1粒、香叶2片、大蒜几颗、盐少许。
冻豆腐红烧肉的做法
1、主料备用。
2、调料备用。
3、五花肉，洗净切大块。
4、焯水后备用。
5、冻豆腐切大块。
6、油锅烧热，下入肉块。
7、加入白糖。
8、煎到微黄。
9、然后加入料酒
10、调入生油和老抽。
11、加入适量的水，炒均匀。
12、放入生姜，八角，香叶，大蒜。
13、倒入汉美驰便携慢炖锅。
14、“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖。
15、倒入冻豆腐。
16、煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。
美食搭配小提示
豆腐与韭菜相宜:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
4西红柿丝瓜炒冻豆腐
材料
西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐
做法
1.炒锅放油， 中火偏大加热， 放一半蒜茸， 炒香，
2.放丝瓜， 西红柿， 豆腐， 翻炒， 加盐，
3.炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，
4.关火，借余温再翻炒几下。
小诀窍:
冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片，或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。
5红烩冻豆腐
材料
冻豆腐350，香菇10克，金针菇75克，甜豆荚75克，淀粉适量，食用油25克，蚝油1/2大匙，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙
做法
1、冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水汆烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；
2、锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入耗油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；
3、起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。
