也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!榨菜香菇炒菜丝小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!美食菜谱榨菜香菇炒菜丝也会定期跟新噢,敬请期待!
1榨菜香菇炒肉丝
每天我都能收到私信或者看到菜谱里的回复,就是关于什么和什么搭配不能够一起吃的,比如葱和豆腐、醋和羊肉,羊肉和西瓜等等的,我要说的是,要真的这样,我们都没法活了!
别的我没经常吃过,就拿羊肉和醋、西瓜来说,我们这里以羊肉为主,夏天能不吃西瓜和羊肉吗?在夏天的夜市上,你会经常看到,一盘不带皮的西瓜肉,一大盘烤羊肉串,再就是一碗酸辣凉皮或者黄面,在家里也是吃着手抓肉,在吃一些西瓜之类的水果,这些是最常见的搭配,你能说羊肉和西瓜、和醋不能一起吃吗?这可是这里搭配吃了多少年的美食,没听说谁吃了如何如何的不好,也没看到报道把人吃坏了?
我想说的是,食材搭配只要合理都可以吃。网上的食物相克论早就被证明是假的!但大多少人还是信,但这些人我感觉也在吃葱烧豆腐等等的菜,只是看到别人吃的时候装作很有知识的样子去吓唬人家!所谓有些食物不能一起食用的例子是个例,比如牛奶和柿子一起吃会影响消化,有些人肠胃反应会很强烈,有的没有这样的反应,我就是例子,我爱喝牛奶,也吃柿子,但是没有任何反应。但谁一般会只吃牛奶和柿子呢,只要你搭配点别的食物概率就降低了,或者你错开两者的时间就可以了。
这道菜非常开胃,下饭,当没有胃口时,你可以试试给家人做这道快手菜,既方便还下饭好吃。搭配配米饭、面条、大米粥和馍馍都是不错的下饭菜。
如何十分钟炒出一盘下饭肉菜----榨菜香菇炒肉丝
主料:榨菜、水发香菇、瘦肉
辅料:植物油、盐、青红辣椒、淀粉、生抽、姜、香油、鸡精
榨菜香菇炒肉丝的做法
1、把香菇洗净切片,青红辣椒洗净切圈,姜切末、榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分,瘦肉切丝,用淀粉、生抽拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟,
2、热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒变色捞起,再次热锅凉油的做法,下姜末、青红辣椒翻炒出香味
3、下香菇翻炒出香味出水分,加盐翻炒均匀,加榨菜翻炒出香味
4、加肉丝、生抽翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可
瘦肉腌制的时候,加生抽可以增加肉的味道,加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬
最后加香油的目的,是为了让油能裹住肉,一是为了腌制更加入味,二是锁住肉里的水分,三是在炒制过程中不易粘锅
腌制好的肉翻炒捞起的目的是为了还要如入锅再次翻炒,怕炒久了,容易变老,不好吸收香菇和榨菜的味道
榨菜可以是不包装的大坨榨菜,这种榨菜很咸,切完后侵泡一会去掉咸味,最好买淡盐的榨菜
美食网站小提示
菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
2榨菜香菇炒菜丝
这个菜真的非常非常丰富,味道又好,颜色又靓,做法当然简单啦。
材料
主材:,青葱2条,去白切段,中个洋葱1个,去衣切丝,芽菜约200克,去尾洗净,蒜蓉1汤匙,辣榨菜丝1包,70克,胡萝卜2棵,去皮切丝,熟腰果1/2杯,辣椒粒3汤匙,卷心菜1/4个,切丝,冬菇6只,泡软,切丝,汁料:份量仅供参考,蚝油2汤匙,酒2汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙
做法
1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。
3香菇炒西兰花
这道菜是我在深圳时学的一道简单素菜。其中有蒜片的香味,加上营养的香菇和西兰花一起炒,很是好吃。
材料
西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升
做法
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
4家常食蔬中的吉祥三宝——香菇油菜烧豆腐
香菇油菜烧豆腐,香菇、油菜、豆腐真可谓家常食蔬中的吉祥三宝,从外形到口味都十分讨喜,营养价值更是不容小觑呢! 香菇是我国著名香菇是我国著名食用菌,在民间素有“山珍”之称。油菜富含维生素C,是诸种蔬菜的佼佼者。豆腐的丰富蛋白质,更有“素食肉”的美誉。
材料
北豆腐,香菇,油菜,葱,水淀粉
做法
1.北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净
3.奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用
4.另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5.加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成
小诀窍:
用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度,油炸易上色
香菇表面轻划十字刀便于入味
5香菇白菜猪肉煎饺
材料
肉泥,干香菇,白菜,饺子皮,蒸鱼油,食盐,色拉油,鸡精,胡椒粉
做法
1.取半斤五花肉,剁成肉泥。取约一两干香菇,水发后剁成碎末,与肉泥一起拌匀
2.取4至5片白菜叶子,洗净后剁成碎末
3.将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起,搅拌均匀。再放入少量食盐,蒸鱼油,鸡精,胡椒粉,色拉油,再次搅拌均匀。
4.饺子皮要出场了,我选择的是在市场上买的现成的饺子皮,如果有MM勤快的话可以在家里自己用面粉擀制,那样效果会更好
5.接下来就是包饺子了~~~呵呵,看,我包的饺子漂亮吧~~~
6.将包好的饺子下锅稍微煎一下,将饺子底部煎黄就可以了
7.放入少量水焖煮约两分钟
8.好了,出锅罗~~~~配上调料~~~~~呵呵,香~~~
9.来,给你尝一个~~~
小诀窍:
煎饺子的时候千万不要煎糊了哦~~~
放水焖煮时水不宜放过多,否则饺子就不脆了~~~