也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!蒜苗青椒回锅肉小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱蒜苗青椒回锅肉也会定期跟新噢，敬请期待!
1蒜苗回锅肉
菜系及功效：家常菜谱
回锅肉按作料可分为:青椒回锅肉、蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉原料:猪肉(瘦)250克，青椒45克，蒜苗30克，甜面酱20克，辣豆瓣酱10克，白砂糖10克，味精5克，植物油30克，高汤适量。
蒜苗回锅肉的做法：
1．将猪肉洗净，整块放人冷水中约煮20分钟。
2．用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用。
3．蒜苗洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块。
4．青蒜去干皮，切段。
5．炒锅入油，先倒下肉片爆炒。
6．见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出。
7．用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精调匀。
8．再倒回肉片、青椒一起翻炒。夕．起锅前加青蒜同炒，待香味散出可盛盘食用。
美食搭配小提示
莴笋与蒜苗相宜:可防治高血压
2甜椒回锅肉
材料
二刀肉（五花肉）都可以500克、大甜椒2个、子姜2个、老抽、郫县豆瓣、少许甜面酱、盐、味精.
做法
1、肉洗净，加老姜煮熟，切片。甜椒切方形，子姜切片。
2、热油锅放肉炒，炒到肉要卷的时候，放豆瓣、甜面酱、少许老抽，翻炒香，再加子姜、甜椒炒2分钟放味精和盐即可。
3回锅肉
材料
五花肉500克，青红椒、洋葱，郫县豆瓣、酱油、甜酱、少许糖、料酒、豆豉、味精
做法
1、五花肉放入冷水中，加入几片生姜，几粒花椒，开火将肉煮到八成熟时，捞出放凉切片；
2、将郫县豆瓣剁细放入碗中，加入料酒、甜酱、白糖，调成碗汁待用；
3、将青红椒，洋葱切成三角形的片，热锅放入青红椒，加入少许盐稍微煸炒一下，铲入盘中；
4、热锅放少许油，放入切好的五花肉，煸炒至出油肉卷时，放入调好的碗汁一起煸炒几分钟后，加入煸过的青红椒和洋葱一起炒一会，起锅前加入味精，装盘。好了，色香味俱全的回锅肉上桌!
4蒜苔回锅肉
材料
熟带皮五花肉，青蒜苔，豆瓣酱，料酒，盐，酱油，味精，糖
做法
1.五花肉切成薄片，蒜苔切段洗净。
2.锅入油烧热，倒入肉片煸炒。
3.加入料酒，豆瓣酱、酱油、白糖、味精翻炒。
4.再加入蒜苔，炒匀出锅。
小诀窍:
回锅肉属于川菜，应该用豆瓣辣酱，但我不吃辣，所以用了不辣的。
虽然已经吃下肚子，但看到图片还是两眼放光啊～
5四川回锅肉
材料
连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，调味料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6.投入青蒜白及红，青椒
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。
8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
