很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道豉汁南瓜排骨盅食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1豆豉南瓜排骨盅
说实话，平时真的很少做蒸菜，东北菜也很少有蒸的吧，总觉得蒸菜清汤寡味的感觉，东北人一般都口重，油重啊，这样其实真不好，不健康，尤其爸妈岁数大了，少油少盐还是很有必要的，我现在作为一家的火头军，必须得考虑每个人的口味，我容易么我，哈哈！！
这道菜我做了2次了，拍得都不太理想，不过味道我是觉得一级棒啊！！蒸菜又健康，而且味道一点都不寡淡，排骨特别香，而且南瓜吸收了蒸排骨出的汁水，也特别入味好吃，说实话，准备起来也没有炒菜，炖菜那么忙乱，真是又健康又美味又简单啊！！所以这道菜已经被我列为我家宴席菜之一啦！
豆豉南瓜排骨盅
材料：肋排，南瓜，大蒜
调料：豆豉，酱油，食用油，盐，糖，鸡精，生粉
豆豉南瓜排骨盅的做法
1：排骨用清水浸泡1个小时，浸泡掉血水。
2：控干水分的排骨，放入切好的蒜末。
3-9：放入酱油，盐，糖，食用油，鸡精，豆豉，生粉。
10：用力搅拌均匀，腌制半个小时以上。
11：南瓜切掉顶部，去掉南瓜瓤。
12：码入腌制好的排骨，上锅蒸40分钟左右即可。
美食小贴士
1.泡过水的排骨一定要控干水分在腌制，不然影响入味。
2.腌制排骨一定要加油和生粉，这样蒸好的排骨才会嫩。
美食网站小提示
鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2南瓜排骨汤
那天喝的是南瓜排骨汤，浓郁的南瓜香味，清甜可口。 以前都没想过南瓜可以煮排骨，所以昨晚就买了一个小南瓜，想要依样画葫芦。南瓜可以煮久一点，这样南瓜就会变成糊状，喝起来有绵绵的感觉。
菜系及功效:家常菜谱
南瓜排骨汤
材料：排骨南瓜一个 蜜枣三颗
调味料：盐巴
南瓜排骨汤的做法：
1.排骨清洗后再氽烫，氽烫后再清洗一下
2.南瓜去皮切成小块，有些人会把南瓜籽去掉，我则喜欢保留
3.南瓜、排骨、蜜枣都放进锅子
4.加许适量的水
5.慢火煮约一小时
6.加入盐巴调味
7.上汤了
3南瓜排骨煲
材料
肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水
做法
1、肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制1小时。
2、南瓜洗净去皮切块，热砂锅，倒入油。
3、放肋排，用筷子煸炒至变色。
4、倒入芡汁（腌制肋排的酱汁），盖锅盖，小火煲20分钟，放入南瓜。
5、小火煲15分钟，期间用筷子搅拌一下，以免粘锅底。
4南瓜排骨盅
童话故事里公主与王子最后总是幸福地在一起，
人世间的每个女孩都有一个公主梦，
都守候着一个她所爱且深爱她的王子，
也许她一贫如洗如同灰姑娘，
但会有善良的天使帮助她，
让南瓜车载着她实现梦想，
现实中天使很忙不可能帮助每个女孩，
因此有人与心爱的王子走上了幸福的殿堂，
而有人却与爱擦肩而过。。。
南瓜排骨盅里，
爱情如同精心腌制的排骨，
蔬菜粒是幸福的点缀，
南瓜盅是一只水晶鞋，
当在合适的时间，地点遇见爱的人
爱情滋味分外香甜
材料
主料：南瓜，排骨，配料：六月鲜特级酱油一汤匙，料酒一汤匙，白糖，十三香，蔬菜粒
做法
1。将南瓜顶端切下来，把南瓜瓤掏干净
2。将酱油、料酒、糖、十三香腌制排骨大约30-60分钟
3。可加点湿淀粉保证肉质鲜嫩
4。将腌好的排骨取出，放入南瓜里（可加蔬菜粒），上锅蒸至排骨嫩熟即可
小诀窍:
Abby'sTips:
肉蒸出的油脂渗入南瓜盅令南瓜别有风味。
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。
适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。
5一瓜二用的南瓜饼和南瓜排骨盅
材料
南瓜，排骨，豆豉，蒜茸，糖，盐，胡椒面，生粉，料酒，玉米粒，蘑菇块
做法
1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤，留下空壳，小心，不要挖穿；
2.将预先腌好的排骨（用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒）和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里，一时想不出放其他的东西，想到了玉米和蘑菇，因为玉米和蘑菇都很清甜
3.再加水到南瓜的七成高就够了，留点空间，生南瓜自己都会出少少水的，然后隔水蒸半小时左右，这要视南瓜的大小来定，瓜大料多，时间相对就长些，盖上南瓜盖子，再盖上煲盖，起火蒸就可以了。
4.这是蒸好了的南瓜
5.再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅，于是将芝麻炒香，加上砂糖做饼馅了，此办法很简便；
6.将南瓜里的瓤取出，用挖肉器挖少少南瓜肉，不过实在很难挖，内里很硬，再将瓜子拿开，用Blender打碎瓜瓤和肉，倒入碗里，再加三汤匙左右砂糖（皮不用做太甜的），逐次倒入糯米粉，搅拌，加粉至搓成面团，面团要稍硬些，太软了饼容易变形；
7.手抹点油，揪一小团面，搓圆，再象包包子似的将馅包在里面；
8.收好口；
9.继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑，用碟子蒸，记住碟子表面沫少少油，以防饼粘底，隔水蒸20--25分钟，时间也要视你的饼有多大了，大的，时间就相应长些。
10.这是下锅之前，整好形的，整形很容易，用刀背在面团分六等份或八等份压线，至于蒂呢，是一个问题哦，偶的小南瓜蒂是真的蒂，但不是南瓜蒂，正为做南瓜蒂伤脑筋，突然看见桌上的昨天摘下的辣椒，偶便摘下辣椒的蒂，插在南瓜上了，是不是好办法呢？
