史上最全的椒香凉拌小黄瓜，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1酱香凉拌面
材料
湿面条250克，肉末200克，豆板酱100克，黄瓜一根，适量的葱花。
冰开水500ml.
做法
1．炒酱料： 锅内放入适量的食油，开中火。 锅热后倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板酱继续翻炒。 肉熟后加入适量的味精、黄酒、葱花拌匀即可。
2．煮面：锅内放入适量的水烧煮，水沸后放入湿面煮熟捞出放入大盆，加入凉开水洗净洗凉，洗凉后最加入冰开水洗一遍捞出装盘。
3．放入炒酱料、黄瓜丝、葱花、味精、胡椒粉拌匀即可。
2蒜拌小黄瓜
材料
主料：小黄瓜，红辣椒，大蒜。盐，糖，醋各一大汤匙。
做法
1.大蒜去皮，红辣椒去蒂，洗净，切末。
2.小黄瓜洗净，对半切开，再切成段，并用刀背轻拍，放入碗中加调味料拌匀，腌3分钟。
3.在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末，搅拌均匀，盛入盘中，淋上麻油即可。
3黄瓜拌肉丝
材料
主料：黄瓜300克，
辅料：瘦猪肉100克，
调料：香油15克，酱油15克，盐3克，味精2克，大葱15克，芝麻酱15克，大豆油50克，豌豆淀粉10克
做法
1.将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；
2.将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；
4.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。
4小黄瓜拌蒟蒻
材料
小黄瓜3条，蒟蒻条100公克，蒜头1颗，红辣椒半条，A.盐1/2茶匙，白醋2茶匙，细砂糖1茶匙，香油少许，B.盐1茶匙
做法
1.将调味料A拌匀备用。
2.将小黄瓜洗净，用刀面轻拍小黄瓜，使其产生裂痕，再用刀切成约均等10公分小段；蒜头及红辣椒切细末，备用。
3.将步骤1的小黄瓜加1茶匙的盐拌匀，约放置5分钟后并沥干多余水份，备用。
4.蒟蒻条切成均等10公分长段，用热开水略为沖洗并沥干水分。
5.将步骤3小黄瓜和步骤4的蒟蒻加入步骤1的调味料及蒜末、红辣椒末充分拌匀即可。
5凉拌黄瓜木耳
材料
木耳5朵，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许
做法
1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；
3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；
4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
