美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!小黄瓜牛奶布丁教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1牛奶布丁(6个牛奶玻璃瓶或铁小碗的分量)
材料
焦糖糖浆:糖100克和水40克
牛奶布丁:牛奶-300克
鲜奶油-80克(如果不喜欢牛奶味比较重的话,可以不要加鲜奶油)
鸡蛋-80克(大概1或1/2粒)
做法
【焦糖的制作】
1、把糖和水倒入小锅里以小火熬煮至褐色后,迅速地加2汤匙热水
2、然后把完成的焦糖倒入玻璃瓶或铁小碗里(倒一点焦糖就行了)
【牛奶布丁的制作】
1、先把鸡蛋打入碗里搅拌至鸡蛋颜色清晰为止
2、把牛奶和鲜奶油倒入小锅里熬煮
3、然后后把热牛奶倒入已经打好的鸡蛋里搅拌
4、最后把完成品(步骤3)倒入玻璃瓶或铁小碗后,蒸煮30分钟后,取出放冷即可!
【拿出布丁切法】:拿起切月饼的塑料小刀在边缘刮一圈(注意:切的时候要小心焦糖会漏出来) ,倒反盖小碟子,拿出玻璃瓶或铁小碗就行了。
2自制牛奶布丁
材料
蛋黄、牛奶和QQ糖
做法
将蛋黄(1个)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋装)一起放入装有热水的锅内,搅拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,3小时后就可以享用美味啦!试一试吧! !
3牛奶布丁
材料
鸡蛋,牛奶,糖
做法
1、首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK,冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调,可以加上酸酸得果酱吃,也可以切小块配水果,还可以配面包等等。。。
4木瓜牛奶布丁
打蛋白时,容器要絶对干净,不可有水份或油,否则会打不发。
材料
吉利丁片10片,木瓜100公克,鲜奶300公克,蛋白1个,细砂糖80公克,动物性鲜奶油100公克
做法
1.吉利丁片先用冰开水泡软,沥干备用。
2.木瓜削皮去子,切成小块,与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用。
3.蛋白与细砂糖20公克,用搅拌器打至湿性发泡备用。
4.将细砂糖60公克加入木瓜牛奶汁中,用小火加热,煮至砂糖完全溶解,然后熄火加入泡软的吉利丁片融化。
5.加入鲜奶油拌匀,然后隔着冰水降温,待布丁液变成浓稠状时,再迅速将作法3打发的蛋白加入拌匀,即可装入模型中。
6.将作法5的布丁放入冰箱冷藏3~4小时就可凝固定型。
5木瓜牛奶布丁
冰箱里还剩下半只木瓜,打算做木瓜牛奶布丁用,因为搅拌机在西安,所以没办法把木瓜打成汁,只好切成小块扔进牛奶里一起煮,不过不是液体的感觉就是不一样~口感还不错,常温下有点像有些地方的炖奶~
上面淋了些芒果酱,味道更好一些~
材料
木瓜0.5只,白砂糖,芒果酱,小番茄2个,果冻粉20克,牛奶250毫升,蜂蜜
做法
1.木瓜尽量切碎~
2.果冻粉和牛奶1:25比例,砂糖适量,把牛奶倒进果冻粉粒,加适量砂糖充分搅拌~
3.大火煮开即可关火,晾凉~
4.盛到准备好的容器里晾凉,然后放到冰箱冷藏里冰下~
5.脱模到碟子里,然后上面淋上芒果酱,小番茄点缀下~
小诀窍:
还可以直接淋上蜂蜜,一样好吃~哈哈