中国中式快餐十大品牌榜，江苏榜上无名？安徽的老乡鸡竟然独占鳌头，让人遗憾的是江苏中式快餐品牌，如大娘水饺、苏客等均未进入前十榜单。
合肥的肥西老母鸡改名为老乡鸡之后，沉淀四年后，出省，首站就是入驻南京，目前在南京门店已超过100家。
快餐十大品牌，你吃过几家？#南京身边事# #合肥身边事#
最新十大餐饮排行榜出炉：中式快餐中老乡鸡拔头筹;特色茶饮中书亦烧仙草夺冠;喜茶，奈雪的茶，蜜雪冰城拿下中国茶饮前三甲;元气寿司夺得中国日料第一名;必胜客占据披萨分类状元不必多说;太二酸菜鱼拿下酸菜鱼类目首席比较让人意外;探鱼，半天妖烤鱼在烤鱼类目前两位;汉拿山只排在烤肉类目的榜眼有点意外;正新鸡排在特色小吃中比第二名杨国福麻辣烫多了足足56分;味千拉面在粉面类目中千年老二……更多其他餐饮排行榜请看图片，随着疫情的常态化，中国餐饮变化很快……
估值70亿 开店500家直营店 排名第一的面馆，
和府捞面的品牌定位及菜品是如何规划设计
和府捞面的创始人李学林原来是开连锁的，在选择了面食赛道之间先后融资十五六亿估值70亿
我们从10个维度来学习分析下他的成长逻辑
1、品牌文化原点： 和府捞面最直观的特点可能是把就餐环境布置成了书房，融入书香文化元素，体现有品位慢生活的元素
2、品类定位： 主营中式汤面
3品牌口号： 定位书房里的养生面，原汤养身、书房养心的概念:
4、品项组合： 16款汤面、3款拌面、5款饭品、12款卤味小食、4款养生饮品，整体产品40款左右
5：售卖动线： 店内产品自选先展示小食、凉菜，最后收款台到点食菜单的动线设计；
6、价格定位： 价位在人均50元左右，定位偏中高端，单店营业额平均每月能做到55万、月坪效4800元
7：人群定位 以白领工作餐为主，
8、商圈定位： 一线城市占比54%、新一线占比30%、二线占比13% 三四线占比不到3%
9管理呈现 ：创始人看来，要想打造标准化，规模化的面馆必须解决供应链的问题，成立面馆之前就打造了15000平米的中央厨房，能够满足1000家门店的运营
10、营销策略： 品牌承诺出餐超单十五分钟免单、不限量免费续面、面不筋道立马更换等承诺
餐饮创业品牌塑造工具
#长春头条# 想吃长春排名第一的烤鸭，必须来董鲁烤鸭，全家人聚餐吃上一顿。提前电话订位置，非常火爆，提前几天就要预定要不没有位置。
环境很高大上，有着文化气息的底蕴，装修风格以新中式为主，大厅宽敞，走廊挂着各种古画，很有味道，让人禁不住拍照留念，正好给老妈拍一张。
董鲁烤鸭，每桌必点，现点现做，做好了，师傅在你的桌子旁现场片好上桌。鸭子外酥里嫩，口感软嫩，配上葱丝甜面酱瓜条，还有新派吃法的山楂条，哈密瓜，卷好后几口一个，太好吃了。最精华的当属最上面几片鸭皮，香酥脆，蘸上白糖入口即化，绝。
干炸丸子，可以蘸椒盐和辣椒酱，丸子肉稍微有点少，有面面的口感。
靠烧牛肉萝卜，味道浓郁，牛肉香嫩软烂，萝卜也很入味，单吃或者配米饭都很香。
老式熘三样，肝 肚 腰花爆炒在一起，爸爸们很喜欢。
海胆豆腐，豆腐炖的不是很入味，比较寡淡，没有把海胆的鲜嵌入其中。
整体来说，服务很及时，人均在长春不算便宜胜在菜品和环境都不错。就是烤鸭师傅脾气有点……我就问了一句关于烤鸭皮蘸糖的事，师傅就掉阴沉脸色出来，可能是听不得客人询问太自信了吧，感觉不太好。现在吃饭食客都不能提意见，需要看脸子了嘛？也是好久没遇见了……呵呵
#发现深圳美好#
谁说的深圳美食，还排名不分先后，照我看，这肯德基中式早餐也挺到位的，啥时候出糊辣汤，还能配醋 香油这些。@肯德基
微博热度话题排出了便利店10大美食，排在前3名的是饭团、三明治和关东煮，显然这几种美食日系风浓重，这与全国性模仿日系便利店风潮脱不开关系，这3种美食口碑最好的是全家和7-ELEVEv。只是在国内饭团多被加热食用，而其最好的口感和营养其实在20度左右。三明治十分适合早餐尤其是学生餐，关东煮适应群体更多。
第4-9名是鸡肉、草莓、蛋糕、脆骨丸、面包和牛乳，其中有些并不能算作一个品类而是一种泛美食，甚至是因为某个便利店品牌而走红，这个排名成就主要就是罗森贡献的。罗森几个口味的冰皮月亮蛋糕好评最多，在众口难调的个性化时代，如此集中的好口碑难能可贵。
排在最后的猪排有咖喱、芝士和咕咾肉等不同风味，可见其实10种不同美食有不同维度，是品类和单品的组合。便利店要经营哪些单品和消费者喜欢哪些商品尤其重要，如果都经营恐怕也有难度。
比如饭团有鱼子酱、蛋黄酱和金枪鱼等口味，关东煮更是多达十几二十多种，鸡肉有鸡腿、鸡排和鸡肉串，蛋糕有巧克力、奶油和冰皮等。这些全品类日系三大品牌做得最好，此次微博话题显然也多是这三大消费群体。
如今消费者很重视健康，但是高甜高热量的产品往往很容易发胖，因此便利店需要有不同的品类组合并不见的非要多而全，这样顾客才有更多的美味+健康选择，事实上没有鲜食工厂或供应链的门店要想做也有难度。不过最重要的是满足一日五餐的商品组织。
比如早餐可以是日式饭团和三明治，也可以是中式粥品和蒸包。中午、下午茶和夜宵也可以根据消费习惯组合，中午便当、面食和炒饭等，下午茶是冰皮蛋糕、咖啡和薯条等，经营中还要衡量产销效益，这些来源于日系文化的商品有很大的市场。
另外，作为中式代表的茶叶蛋、豆浆和包子需求也很大，做得好还可以扩展出豆腐脑和油条等早餐品类，取代早餐店也不是问题。总的来说，即食鲜食品种十分丰富，组合好品类和平衡好经营指标、为流量型、商务型和社区型三种人群提供优质商品和服务，你的便利店大概率会活得不错。#灵兽山商业笔记##便利店运营##便利店鲜食品类升级#
这是我国八大菜系排名：
鲁菜位居第1，闽菜第5，徽菜入围。
很多人都表示鲁菜位居第一，那是实至名归。一直以来，鲁菜都有八大菜系之首的地位，是历史最悠久，技法最丰富，最见功力的菜系。代表菜像油焖大虾、一品豆腐、糖醋鲤鱼等。
鲁菜最正宗，粤菜最高端，苏菜最官方，川菜最大众，湘菜最平民，闽菜最海味，浙菜最小资，徽菜最少见！
鲁菜融汇南北烹饪特点，确实称得上是中式菜系翘首。广东，四川偏于一隅，只是有自己的特色而已。吃在广东实际上是贬义，暗指两广人什么都吃，味在四川说的是四川就一个味道：麻辣。
鲁菜为何是第一，现在却很多不承认的。
确实，现在川菜超越鲁菜，那是因为现在的复合调料太多了，给川菜提升的太大。
而在调味料种类很少的年代，鲁菜是绝对的第一，无可争议。
如果说一百年前鲁菜是90分，那一百年前的川菜就是85分。但是有了现在的调味料，川菜一跃成为95分了，鲁菜虽然也有提升，但提升了五分，也是95分。
虽然两者都是95分，但正宗的鲁菜更贵，很多人没有吃过。
所以，不了解历史的，都觉得鲁菜怎么都不可能比川菜更好。
中国十大美食城市排行榜？什么野榜吗？就川渝那些个什么抄手.担担面、豆花等难吃不说，还难以下咽。
还有丽江什么时候也会美食了，就算中国美食城市排到100名也还轮不到它。
最可气的是厦门，把别人的土笋冻、烧肉粽当成自己的！
这么多城市，就西安和武汉符合榜单。其他就只能呵呵了！
其实像泉州这个低调的城市应该在前三有一席之地！别的不说光中国美食协会认证的中华老字号、中华名小吃就有一二十个之多，例如:钟楼肉粽、国仔面线糊、五叔公土笋冻、秉正石花膏、好成财牛排馆（中式牛排）、忠记盐烧姜母鸭、海丝金凤元宵圆、等等等等，没个十天半个月根本尝不完，还不算其他什么省级名小吃！
这才是美食城市正确的打开方式！！
【瞄准“Z世代”的新中式烘焙，今年已吸金超20亿人民币】
随着单身、独居经济的发展，方便购买与食用、无须再加工的烘焙食品优势凸显，消费者对面包、蛋糕的消费习惯逐步养成。
天眼查数据显示，今年以来，我国已新增注册16.6万家烘焙相关企业，9成以上为中小企业。个体工商户的占比最多，高达88%。注册资本在100万之内的烘焙相关企业超过15万家，占比接近94%。
从地区分布来看，广东省以3.8万家排名第一，山东、江苏紧随其后，分别以接近1.9万家和接近1.4万家的企业数量排名第二、第三。
近十年来，烘焙赛道一直保持快速增长态势。，烘焙相关企业数量突破万家，此后以25%左右的年增速一路上涨。，烘焙相关企业新增注册量达3.4万家，这一数字几乎是十年前的四倍。
随着行业发展、烘焙品种和口味日益丰富，虎头局、墨茉点心局为代表的新中式烘焙品牌们涌现出来。他们综合中、西式烘焙优势，在口味上努力跳出中式糕点刻板印象，既让西式面包类烘焙食品在保持主餐化优势的同时，让更多主食性质的中式糕点，往零食方向靠拢；在产品包装及门店装修上，也大都瞄准Z世代，顺应国潮风。
此外，标准化程度高、规模连锁化潜力巨大等发展趋势均使得新中式烘焙成为今年上半年餐饮食品投资的大热赛道，今年以来，截至目前，该领域的融资事件达8起，总融资额高达20多亿人民币。
烘焙零售端市场规模可达5000亿，目前市场规模仅达到一半左右。未来，叠加咖啡+烘焙、茶饮+烘焙等多种复合经营模式，还有近一倍的增长空间，值得期待。
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[撒花]【店名】巴蜀风（深圳福田中心店）
[撒花]【环境氛围】新中式，简约现代中国风，桌椅布置错落有致，灯光柔和，店面16个LED屏，更有科技感。
[惊喜]【菜品推荐】
1⃣️微醺一下4款特色酒：特色美酒，现点现制，永远新鲜，有滋有味自然而然。分别是梅子酒、荔枝米酒、奥利奥巧克力酒、茉莉花茶酒，新店开业期间，买一赠一。
2⃣️鲜椒花甲：姜丝、小米辣和芥末融合搭配，花甲鲜甜肥美，结合在一起，从而碰撞出新味感，鲜爽回甘，鲜麻鲜辣，有冲击力。
3⃣️水煮牛肉：一盘水煮牛肉，朝天椒、红花椒及辅料铺满了整道菜，端上来时，弥漫着油炸的花椒香。小心夹起来一片，辣椒包裹的牛肉放入口中，能感觉到水煮肉片火辣辣的热情，让人不由得大呼痛快，瞬间被满足。
4⃣️毛血旺：大众点评人气排行第一，只选QS认证标准的重庆空运毛肚和黄喉，自制正宗川式口味底料，10多种食材汇于一锅，好汤底好食材，这一锅超有料！
5⃣️老坛子：畅销，坚持手工去骨，一斤凤爪出三两，选用当季时令，跳水泡菜，清脆爽口，酸辣开胃！
6⃣️蛋烘糕：传说中的成都网红小吃，现做现吃，做法简单，馅料更考究。口感香软滋润，外皮酥脆，香甜可口。
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