太二酸菜鱼创始人：十几年才开20家门店，差点连工资都发不出去，每天都在为亏损几万发愁，没办法只好学习海底捞店长合伙模式，门店直接回光返照，年收入20亿，还成功上市了！
五年就裂变了126家门店，半年度营业收入12.7亿，盈利达到1.25亿！口碑好再加上资本的青睐，帮助九毛九成功上市，总市值达到137亿港元。
太二酸菜鱼的母公司“九毛九”，之前发展比较缓慢，时间才开了20家门面。九毛九管毅宏没办法只好创办了子品牌太二酸菜鱼，去学习海底捞的模式，他用了一套属于自己的合伙人机制。
1、管理：仅用加州鲈鱼（食材少有利于食材新鲜，程序简单，会切鱼就可以了）
2、产品单一：仅有一种辣度，不用辣也不减辣。
3、时间高效：一张桌子只容许坐4个人。（人越多就餐时间越长，不接待顾客）
4、空间快：不占位，不拼桌。
5、不会使用点菜簿不接待（没有点单员，节省人力资源）
鱼每日到店，固定不变数量，卖完了就下班了，保证新鲜，不卖过夜的，员工也不加班。
太二酸菜鱼的合伙人机制，合适一些资金较强的公司：门面由总公司全额的项目投资，店家等同于零风险开店。可是对现金比较弱的公司不太友好，公司压力也大，可以用和店家一起的方法，等同于店家是低风险创业，实际怎么做呢？
1.门面盈利99%跟店家的能力有关系，为了激起店家的主人翁精神，公司全额投资门面，可是只取走门面70%的盈利，审核期间考评合格的店家，可得到20%的盈利分红，算起来门面盈利越多，店家就赚得越大。
2.激励“转介绍”。老店长培养就任的新店长，师傅可享有弟子门面中10%的分红。假如有10个新店长，就等同于没掏一分钱，拥有了一家店。“转介绍”机制帮总公司解决了人才难题，同时也预防“教会弟子，饿死了师傅”。
3.新店开业花1-2年评定专业能力，倘若评定达标，每月再取下老店的6%-12%作为新店资产，就算新店开张赔本，亏的也是储蓄金。
这套“合伙人模式”就是为了能让公司员工上下一心，一同发展，把工作做好，让店面进行不断裂变。
因此，合伙人实质是把企业制作成渠道，打造出一套相辅相成的人才机制，让员工在渠道上开店。员工就是在给自己奋斗，让员工变为创业人，而不是给企业打工。除开太二酸菜鱼，百果园、喜家德，都是在运用这种把员工变为公司合伙人的合伙模式，迅速复制门面，获得盈利。
这套合伙制企业让员工像老板一样劳碌，而且不用给员工涨薪，员工一样不顾一切干活。
简单来说就是把员工变成公司的“自己人”，与公司连接在一起，一起开店。把公司当成一个平台，合资开门面，把权利交到店面的商家，让商家自己经营。
其实不仅只有门店可以合伙，公司也可以合伙的，企业不做门面合伙，但是可以采用合伙人机制，称呼上不一样，例如喜家德的“358”，华为的“股权制度”；海尔“创业者制度”，你就发现合伙就是帮公司凝聚一群工作的人，而不是领薪水的员工。
合伙人制怎么使用呢？你可以和员工签订分红协议、“员工协议书、保密协议、竞业协议合同书”这种，让合伙有据可查，有据可依。
不清楚合伙人怎么定位，就了解一下这套“企业股权方案”就可以帮助到你，公司的管理的三大秘籍：员工薪酬制定、股权方案和合伙方案。使你清晰把握公司管理机制，使你一直在同业竞争中博学多才。
这些方案我已经整理好了，点击下方看一看，即可获取~
九毛九上市，最大底牌不是西北菜？而是一条鱼？太二是如何凭借一条鱼就把九毛九推上市的？
凭借着太二酸菜鱼，九毛九在港成功上市！
创始人管毅宏说一开始因为风险过高，大家不愿意把所有的宝压在一条鱼身上，但太二凭借着一句酸菜比鱼更好吃，硬是冲出一片天地！
太二每日翻台率最高时达到10轮，就算目前已在全国开出100家店，整体翻台率也不低于5轮，光上半年太二酸菜鱼就占了九毛九总收入43.5%可以说太二是九毛九最重要的杀手锏！
而太二的成功得益于团队独特的架构！创始人管总不把鸡蛋放在同一个篮子，在就把太二、2颗鸡蛋煎饼、怂、那位大叔是大厨，等调整成兄弟品牌，各团队品牌独立运作。
为了激励员工，管总让4大品牌管理团队均持有公司股份15%、20%、20%、25%。
好的管理就是让员工成为你的事业合伙人！员工就会拼命干！
员工入股必须要，签订这5份协议:
一、员工入股协议，
二、劳动合同、
三、退出机制，
四、商业机密保密协议，
五、竞业禁止协议，
都准备在下方股权方案工具包里了，公司有计划做员工入股的，拿去用吧
驻马店，全省第一，河南省生态环境厅权威发布，2月份环境空气质量排名中驻马店市位列第一。这次是继去年12月份、今年1月份后我市再次夺冠，连续3个月排名全省第一。
前天我到驻马店去出差，晚上我在雪松路严厨老坛酸菜鱼吃饭，邻桌一对青年男女，边吃饭边在聊天，举止亲昵，看样子象是一对情侣。起初她们在聊什么，我没有太在意，没想到突然间，这个戴着眼镜的小帅哥，竟然提高了嗓音，说出上面的这段话。
我再仔细一看，哎呀，这个戴眼睛的小帅哥，不就是我驻马店前同事的弟弟嘛，上次我们还在一起吃过一次饭呢!这也太巧了。虽然认识，也只是一面之缘，还是先不打扰他们了吧。
前同事曾经和我提到过他这位小弟弟，大学毕业后到苏州一家光伏工厂工作，收入可观，女友是他大学同学，苏州本地人。他俩边吃饭，边讨论着买房的事儿，女孩儿说想在苏州买房，什么上有天堂，下有苏杭，自古江南鱼米之乡。。。。。。
我前同事的弟弟，就列举出驻马店这个新兴城市近年来的高速发展与现状，驻马店是河南省及至全国重要的粮油生产基地，驻马店目前的知名食品类品牌就有小磨香油、（王守义）十三香、正阳花生等等都是地方特色品牌。甚至还谈到了驻马店的交通，旅游，房产，教育，尤其是谈到了驻马店的环境治理，更是如数家珍，特别兴奋。
2月份环境空气质量排名中驻马店市位列第一；九县四区中，四个区全部进入全省前十，其中驿城区全省第一、高新区改善幅度全省第一；六个县进入全省前二十，其余三县均在前五十。
我边喝着鲜美的鱼汤，一边不禁陷入了深深的沉思，各位生活在驻马店的朋友，你们感受到了驻马店这一系列翻天覆地的变化了吗？尤其是驻马店的空气质量，绿色发展之路，你们有什么看法，欢迎留言评论。#驻马店头条#
#驻马店严厨老坛酸菜鱼#
九毛九杀入烤鱼赛道了！
旗下烤鱼新品牌“赖美丽青花椒烤鱼”（以下简称赖美丽）将于8月18日在广州马场美食城开出第一家店。
卖完酸菜鱼，如今又开始卖起了烤鱼，这是继怂火锅后，九毛九杀入的另一个新赛道！
九毛九是怎么做烤鱼的？赖美丽能延续太二酸菜鱼的火爆吗？
#南宁欢乐消费季#活动纷呈，餐饮行业异常火爆，排队2小时也挡不住吃货们的热情。假期接近尾声，各大门店销售情况如何？10月5日，记者进行了了解。
营业额创历史新高排队2小时是常态
广西人爱吃蛙，青椒紫苏味、蒜香味……在年轻消费者中享有极高知名度的蛙小侠，多个招牌口味频频被“翻牌”，这个国庆假期，狠狠地火了一把！有的门店，销售量甚至创下开店以来新高。
10月4日中午，记者在会展·航洋城蛙小侠门店看到，重新装修后的蛙小侠整体环境升级，风格也更加唯美舒适。因为接近饭点，店内已是座无虚席，店外排队苦等座位的顾客坐了长长一排，蛙的美味隔着窗户扑鼻而来，让人等得心甘情愿。
蛙小侠西南区营销主管黄春燊介绍，每到饭点高峰，排队等候一两个小时才能进场吃饭，都是常事。说起这个假期的业绩，黄春燊也感到有些意外。因为有些门店的营业额，不仅成绩喜人，而且还破了纪录，创下历史新高。“航洋店国庆当天，营业额达6.9万元，创下了开店以来的最好业绩；江南万达店的营业额同样刷新了历史。”黄春燊说，假期消费者消费热情高涨，所有门店营业额都直线上升。此外，店内推出的两款新品“古法烧椒蛙和辛酸螺蛳蛙”在电商平台推出特惠套餐，反响热烈，销量也比较客观。
桂二老坛酸菜鱼是南宁人比较喜欢的酸菜鱼品牌。在万达茂店，尽管是国庆新开的门店，但火爆程度超乎想象。店内相继推出了菜品6.8折、7.8折并且还送优惠券的活动，每天开市几乎座无虚席。其不仅味道一流，活动优惠还如此给力，当然受追捧。桂二老坛酸菜鱼品牌市场部总监Cici告诉记者，国庆期间，各门店推出了一系列优惠活动，营业额平均增长了50%左右。“一些门店品牌进行升级，品牌形象全新呈现，品牌感更突出，让消费者记得住，整体效果还是比较不错的。”该负责人补充说。
本土美食方面，桂小厨和瑶王府表现相当出彩。桂小厨致力于寻觅好食材，让人们从地道好食材里，尝到熟悉的家乡味。在万象城门店，桂小厨店内一番热闹景象，老友鱼、白切鸡、筒骨莲藕汤……广西人热爱的地道风味，在这里体现得淋漓尽致，食客谈笑风生，在美食中找到归属感。
而瑶王府的油茶和菜品也是一绝。秋日的傍晚，秋风微凉，携家人好友围坐一起，喝一碗热乎乎的油茶，暖心暖胃，不失为一大乐趣。
相比午餐和晚餐，市民游客对早茶的热情不减。“相较平日，国庆假期客流量明显增长，日均桌数在100多桌，我们在电商平台也推出了特惠套餐，节假日可正常使用，很受市民欢迎。”好友缘早茶门店经理莫翠玲介绍道，假期门店生意火爆，他们从上午8时30分开始营业，一直忙到下午2时，“虽然很忙，但看到大家吃得开心，我们也被这种快乐感染，很有成就感。”
每次去捅嗓子眼的时候总会跳戏的感觉自己要去饭店吃酸菜鱼[捂脸][捂脸][捂脸]
请原谅我是个吃货，一看到这个牌子就觉得是酸菜鱼的大牌子[奸笑][奸笑][奸笑]
有一个名牌叫做百岁酸菜鱼，为什么倒闭？就是因为和文章主题一样的操作[泪奔]义乌很多家百岁酸菜鱼
雷神看法
浙江，杭州。陈女士在某店吃饭，点了四斤的鱼，上桌时陈女士感觉分量很少，于是把鱼肉挑出来称发现才两斤，向店主讨要说法，其声称鱼在煮过后会出水，重量少一半属正常，陈女士不赞同店主的说法，于是寻求了帮助。事发当天，陈女士和几位朋友一起来到某饭店吃饭，几人之前都没有来过这个店，对店里面的菜品并不熟悉，也不知道哪个是招牌菜，于是叫来店员，在店员的介绍下，几人点了不少的菜。在等待菜品上桌的空挡，陈女士在店内闲逛，在点菜台上看到了样品鱼，鱼的介绍牌上有备注是有机鱼， 陈女士没有吃过所谓的有机鱼，于是就跟店员说要点像样品鱼一样分量的鱼。很快的陈女士点的鱼上桌了，在大家还没有动筷前，陈女士感觉鱼的分量很少，按照她平常的生活经验，她觉得四斤的鱼不可能是这分量，于是就问了店员鱼的分量是否足够。店员迟疑了一下，表示是足量的，陈女士一看店员犹豫的回答，再加上对鱼的重量产生质疑，就表示自己要现场称一下。首先陈女士称了点菜台上的样品鱼，其重量显示是四斤多点，随后称了烧好的鱼，连汤带锅一起也才四斤多点，接着陈女士一块块的把鱼挑出来，上称显示是接近两斤，但是不足两斤。陈女士很是疑惑，四斤的鱼煮熟了竟然少了一大半，于是质问店长是不是没有上够分量。而店长表示，他们的鱼是一整条分成两半，两半鱼作为两份鱼出售，看到点菜台上的鱼是四斤多，但是到了后台活鱼处理会出现一定的偏差。由于重量存在差异，鱼有的8斤，有的7斤，甚至10斤也有，而鱼在分半的时候也存在偏差，因为鱼的肋骨比较大，分两半时就会不均匀，会导致存在着差异。同时店长表示鱼在烧的时候会出水，最后剩下一半常理之中。对于店长的说辞，陈女士显然是无法接受的，于是提出现场测试称和样品鱼一样的分量来烧制，看烧好后做对比，验证一下是否也是重两斤左右，店主当场拒绝了陈女士的要求，表示这要市监局调查判定。既然店主没有同意陈女士的要求，现场测试鱼在烹饪过程中会有多少损耗，但是陈女士坚持自己的想法，觉得该饭店就是缺斤少两，于是找了一家店做实验。在这家店称了一条6斤2两的鱼，随后把这条鱼拿到后厨，经过处理这条鱼还有四斤四两，为了更接近陈女士在某店点要的鱼，于是减轻了一点重量 ，只称了4斤1两。最后经过烧制，也一样把鱼肉挑了出来，发现是3斤8两，也就是说一条四斤多一点的鱼经过烧制后减少了三两，并不是像某饭店主说的少了一半。不管是什么原因，该饭店确实是存在缺斤少两的情况，那么从法律角度来说，如何定性其行为呢？1.从本事件当中 ，该饭店店主表示他家的鱼都是一条鱼分成两份，而且鱼的重量也不一，表示还会有7斤左右的鱼，在分的过程中又存在偏差 ，明显的是本身已经存在着不足量的可能，但是事先没有告知顾客，侵犯了消费者的知情权。根据《消费者权利保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。也就是说消费者在购买、使用商品或者接受服务时，有权对商品和服务的有关真实情况进行全面和充分地了解。对消费者来说，知情权是消费活动中必不可少的，它是消费者决定购买某种商品、接受某项服务的前提在点鱼的过程中，该饭店并未告知陈女士，鱼在未烧制之前就可能已经存在着重量不足的情况，导致陈女士以为鱼是足量的，因此才选择了消费，如果知道自己花了4斤多的钱，得到的却是三斤多或者更少重量的鱼，我想她是不会买的。2.该饭店在鱼未烧制前已经存在欺瞒顾客的行为 ，在烧制之后表示鱼会出水，重量减少一半是正常现象，但是陈女士做了验证，发现鱼在烧制前与烧制后重量只是减少了3两，明显的饭店店主欺骗了顾客，其行为已经属于欺诈行为。根据《消费者权益保护法》第五十五条经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。也就是说，陈女士在该饭店消费，4斤多大的鱼烧制后只有不到两斤，按照常理来说一般只会减少两三两，因此该店欺骗了陈女士，陈女士要权要求三倍赔偿。@雷神看法 开门做生意都是为了盈利，但是不能不择手段，应该做到诚信经营，欺骗的手段也许能图的一时的便宜，但是一旦被发现将会付出惨痛的代价，只有做到诚信才能走得更远。您在消费过程中如果遇到受欺骗的质疑，您会去验证维护自己的权益吗？#普法行动-律师来帮忙# #杭州头条# #杭州#
【佛山】美食推荐—王府井·江渔儿
鱼好吃，汤更好喝！
※1年卖出455万条鱼，深受吃货的喜爱！
※火爆大江南北，全国先后落地200+家分店!
※新鲜食材搭配老坛酸菜，吃得出的酸爽！
这家“酸菜鱼研究所”
各位吃货们快一起来打卡！
王府井上新，酸辣来袭！
- 又一个要排队的店来了 -
江渔儿，所有酸菜鱼爱好者心中的“宝藏餐厅”
这家圈粉无数的门店，现在落地王府井商场F5
开在佛山核心CBD商圈，各位吃货赶快前来打卡！
（不好意思，先去一步）
“鱼好吃,汤更好喝“是江渔儿的招牌
仅凭借一碗酸辣入味的汤、一条鲜香的鱼
江渔儿先后俘获万千食客，落地200+分店
让这只小鱼成功打响了名头！
王府井新店，进店依旧是江渔儿的品牌特色
暖黄的色调，给人感觉非常温馨舒适
空气中弥漫着淡淡的酸菜鱼的香气
刚走进来就胃口大开！
好鱼刚刚才从浪里来！
- 吃得到的鲜活口感 -
一锅优秀的酸菜鱼
离不开一气呵成的步骤
片鱼、炒酸菜、熬煮鱼汤、装盘
这黄金4步，就是江渔儿的秘诀
1/ 片鱼儿这门技术活
江渔儿致力于酸菜鱼的经典味道，精选每日新鲜进购的鲈鱼，鱼片儿被片儿成晶莹剔透的薄片儿
这样煮熟的鱼儿更入味，口感更鲜嫩！
2/ 老檀酸菜才够味
酸菜鱼中最精髓的是酸菜！爽脆无比的酸菜经过爆炒， 味道更加酸爽！
3/ 鱼汤要熬8小时
底选用新鲜猪筒骨、 老鸡鸡架足足熬制8小时， 鲜香诱人，吃鱼前先喝一口汤， 胃口瞬间被打开。
4/ 装盘上菜！
老檀酸菜搭配鱼肉，酸爽开胃，入味十足，成菜后撒上爆香后的干花椒，为金汤填上几分浓郁色彩，为你奉献一场酸辣盛宴！
配菜也都很下饭哦！
- 在这里不仅是鱼好吃 -
1/ 辣椒炒肉
经典下饭的辣椒炒肉，淡淡的花椒香气在口中回旋，更香更地道，肉质鲜嫩可口，爆炒后肥而不腻，热辣鲜香！
2/ 下饭小笋丝
脆脆嫩嫩的笋丝，每一根都裹满了辣香和酸香，根根油光水滑，就这一份笋丝，能干3碗饭！
3/ 梅菜扣肉
肥美的梅菜扣肉，五花肉是事先腌制并蒸香了的，吃起来软糯，入口就化，脂肪分布的很均匀
一点儿也不会肥腻。加上特色的老咸菜，一打开蒸盖就已经香飘万里~
4/ 顺德鱼皮
口感鲜嫩爽滑的鱼皮，经过数道工序处理后非常入味。吃起来口感清凉，爽滑鲜香~
5/ 酸梅汁
最后，再饮一杯冰凉可口的酸梅汁，盛夏梅子汤，碎冰碰壁当啷响，一口开胃又解辣，口感冰凉超带劲！
走走走，快约上小伙伴一起去吃鱼
139yuan4人，有鱼有肉有饮料
分量十足哦！
自主品牌就是良心，二代75p售价合理，真的物有所值
lotus灰
中国SUV销量TOP3质感媲美豪车/超强动力
#连锁论语#210611「采用母子品牌扩张业务时应保持消费者和消费习惯延续性」母子品牌是进行业务扩张最常见的方式之一。新品牌可以借助母品牌的势能，以最小的成本、最快速地打开市场，但同时也最好能延续母品牌主流消费群体的消费行为和习惯。比如，近几年炙手可热的新式酸菜鱼品牌“太二”，借势推出了主打水煮鱼等菜品的川菜品牌“太二前传”，但人均客单价从原来的80元迅速飙升至150多元，增幅将近一倍。这意味着母品牌的主流群体大概率不会成为新品牌的客群。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷
