【罗勒炒海虹】1、罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段,姜、大蒜去皮剁成蓉待用2、海虹清洗后沥干水分待用,起锅烧一锅开水,将海虹放入...
1罗勒炒海虹
1.罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段,姜、大蒜去皮剁成蓉待用
2.海虹清洗后沥干水分待用,起锅烧一锅开水,将海虹放入水中焯去杂味,再次沥干水分
3.另起锅,将锅置于火上,锅里注入适量橄榄油,中火热锅后,放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱,快炒至满屋飘香
4.将海虹放入调料锅中,加入鱼露调味,炒至海虹口张开,熄火装盘
2罗勒炒海虹
1.罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段,姜、大蒜去皮剁成蓉待用。
2.海虹清洗后沥干水分待用,起锅烧一锅开水,将海虹放入水中焯去杂味,再次沥干水分。
3.另起锅,将锅置于火上,锅里注入适量橄榄油,中火热锅后,放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱,快炒至满屋飘香。
4.将海虹放入调料锅中,加入鱼露调味,炒至海虹口张开,熄火装盘。
3罗勒炒海虹
1.罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段,姜、大蒜去皮剁成蓉待用
2.海虹清洗后沥干水分待用,起锅烧一锅开水,将海虹放入水中焯去杂味,再次沥干水分
3.另起锅,将锅置于火上,锅里注入适量橄榄油,中火热锅后,放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱,快炒至满屋飘香
4.将海虹放入调料锅中,加入鱼露调味,炒至海虹口张开,熄火装盘
4牛肝菌排配罗勒炒面
1.牛肝菌解冻,切成末。拌入素鸡肉浆,然后用保鲜膜卷成圆柱条,上笼蒸20分钟,出笼切厚片成牛肝菌排待用
2.罗勒摘取叶片,洗干净,切成细末待用
3.锅里加水,待水沸时,放入面条煮熟,然后迅速倒出用冷水冲凉,沥干水分
4.锅烧热后,加少许橄榄油,放入罗勒、松仁煸炒,然后倒入面条煸炒(火要大,动作要快),加盐、蘑菇精继续煸炒,炒匀入味,出锅装在不锈钢方模中待用
5.锅里放水烧开后,把小西米放进去煮,大火煮至小西米没有白心,小西米全透明,把西米取出用冷开水,过冷。用事先煮过的老抽,浸泡小西米,让小西米染上酱色待用
6.锅烧热后,加少许橄榄油,放入番茄酱煸炒,然后放入韩国醋辣酱、咖喱粉、青柠汁和半杯水,再放入鲜奶油、鲜牛奶,加少许盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,出锅装在盘内,不锈钢圆模中
7.抽出圆盘中,不锈钢方、圆模。在面条顶部放入步骤(1)的牛肝菌排,在牛肝菌排面上,放少许步骤(5)的小西米,在小西米上面,放一片迷迭香叶即可