长久在农村生活的人,可能会有这样的体会,就是在农村,除了土地和庄稼最宝贵以外,还有一笔额外的宝贵财富,那就是遍布田间地头儿的各种野草。
农村这些广泛分布的野草中,有一种被尊称为“神仙草”的,在我们老家那里,打记事儿起就年年接触这个神仙草,很受当地农民欢迎。但现在这些年,年轻人开始逐渐遗忘了。
这个神仙草就是野苋菜的一种,学名叫白刺苋。说起来,这个白刺苋绝对是个好东西,在农村到处可见,生长极其旺盛,在以前农村闹饥荒的时候,据说人们就靠白刺苋、马齿苋等这些野草度过的难关。
白刺苋的嫩叶和嫩茎都可以当野菜,美味可口,营养丰富,一点都感觉不出来这是野菜,所以现在有很多人工种植的白刺苋都卖到城里超市了,但总得来说,还是农村纯野生的营养价值更大一些。