如果你是一个童年在农村的80后,一定见过或吃过不少野菜,或许你还记得它们的样子、味道、甚至做法。但是你一定不知道它们的功效,今天小编梳理两种最常见的农村野菜;
小编农村老家有一种很常见的野菜叫人性菜,学名:苋菜。经常用来凉拌、熟蒸或者用作水饺馅,味道非常美;原来它还能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。
第二种常见野菜叫灰菜,别名野灰菜,主要生在田间、地边、路旁、房前屋后等。幼苗和嫩茎叶用沸水焯后,再用清水漂泡,可以炒食、凉拌或做汤,也可晾干贮藏。味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。还能防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰菜是一种老少皆宜的营养美味。由于灰菜一般多是野生的,无人为因素影响其生长,所以灰菜绝对是营养、绿色、安全的野菜。
如今生活在城市中的人们已很难再吃到这些野菜,不禁对童年吃过的野菜产生一种怀念之情,你们感觉呢