四川不仅仅只有美景，来这里的游客大多都是冲着美食来的。四川成都是我最喜欢的城市之一，这座屹立了几千年的天府之都，不但是历史文化名城，而且还是美食之都，浓厚的文化气息和现代化气息结合得非常完美。城市规划得很好，建筑很漂亮，处处散发着火锅的香味！这里的人非常热爱本土文化，从平常的交谈就可以看得出来，无论是坐出租车，还是去商店买东西，或者问路，他们会一律跟你讲成都话。成都人很热情，你随便问个路什么的，他们都会跟说上一堆，生怕你找不着地方。但是，你说的是普通话，他们说的却是当地话，所以一半内容要靠猜。很有趣，很有意思。
四川成都有一种美味小吃叫兔头，夏天是麻辣兔头，成都人喜欢用以佐酒，冬天是啤酒兔头，啃着兔头似乎有点吓人，也许有人会觉得兔头没多少肉，没啥吃头，绝对美味，就看你敢不敢了。串串并没有给我带来多少惊喜，因为这东西现在哪里都能吃到，我以前也吃过。其实我更有兴趣的是兔头，于是到了晚上，我拦了辆出租车，让司机给我带路吃兔头去。当时是6元一颗，赶紧要了麻辣的五香的各两颗。此刻的兔头可爱形象已经荡然无存，上下两颗白晃晃的兔牙和裸露的眼眶骨，称得上狰狞。但丝毫不影响我的食欲，而且我真有吃货的天赋，第一次吃兔头竟然也没有手忙脚乱不知如何下口，而是有条不紊地掰了起来。
肥肠粉是四川成都的名小吃，上等的红薯粉、肥肠猪骨汤以及麻辣鲜香的精制调料，粉条糯软，肥肠肥而不腻，汤麻辣可口，闻起来就让人胃口大开，这一美味现如今在四川地区广为流传，各大城市都有，但只有在四川才可能吃到正宗的肥肠粉。四川肥肠粉有着“打波儿音，吃肥肠粉”的典故。它的美味，就连最讲究的人士，也照样在一片“唏唏溜溜”的交响声中无所顾忌地大饱口福。晶莹剔透的红薯粉盛在红油逸香之中，芽菜末星星点点，豆芽丝儿滋软留香。将粉丝吸入口中，既糯且软，有恋爱的味道。现场手工制作的肥肠粉，更受到美食爱好者的厚爱，纯手工做粉，爽滑，入味，口感好。
成都随处能看到串串店，一般是沸腾的红油锅底，加上各种穿在竹签上的食材，配上花生碎、黄豆末、花椒面等调料，吃完之后数签算账，也算是独具一格。走在成都的大街小巷,我们随处可见大大小小的串串香铺子,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。串串香是一种源之于生活的草根美食，它起源于长江之滨，由两岸的纤夫所创造，后因有利可图被小贩带入市井，从此成为街边小吃。串串香以麻辣为主调，味美鲜香。同时可驱寒、祛湿。因此传遍云贵川，由于串串香一直以街边小吃的形式出现，而且其就餐环境以及整个档次偏低，因此很难快速发展。
蹄花汤是用芸豆等调味料，经过数小时的文火慢炖，蹄花软烂，入口即化，完全不油腻，配上小料，风味别致。材料：干雪豆150-200克、猪蹄1只、老姜1小块、花椒五粒、盐少许。1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。4. 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。6. 装盘前撒葱花。
西坝豆腐是四川乐山的一道特色小吃，源起于岷江下游的千年古镇西坝镇。西坝古镇，山清水秀，景色宜人，清冽的溪水是磨制豆腐的天然水汁。莫老二家住四川乐山西坝镇凉水井,因家贫三十大几还孤身一人,与老母相依为命。天上的彩云仙子看他勤快、善良、孝道,便化作乞讨的村姑昏倒在莫老二家门口,被莫老二收留,一起生活。天上缺少了彩云,王母娘娘派天兵天将把彩云仙子捉拿回去。两人才出生几天的儿子哇哇大哭,彩云仙子悲痛欲绝,边走边哭说:“老二,用凉水井的水磨豆子熬豆浆喂孩子……”从此以后,莫老二天天磨豆浆喂儿子。儿子长到五六岁,活泼可爱,聪明调皮,一天,竟把熬盐巴的卤水倒进豆浆里,莫老二回来,豆浆已凝固成白白嫩嫩的东西,一尝,味道不错,豆腐就此诞生。
冷锅鱼发扬与四川宜宾，在成都发扬光大，是川渝味道的代表。鱼上桌的时候就已经被加工好了，上桌就能直接吃，吃完之后还能加热涮食其他食材，既保持了鱼的鲜嫩。 冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到重庆，也没有形成“气候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的发展，方为外面的人所青睐。大家至今仍记得，前几年各家店门前每日都有排队候餐者，尤其是在那几家知名企业门前，候餐者每日磕下的瓜子壳就有一寸多厚。当然，那两年也有不少是跟风经营冷锅鱼的，因此这冷锅鱼也就如雨后春笋般地在蓉城大街小巷冒出来了。
