说起土豆，想必很多人都对它有很深的感情。在我们平时的生活中，土豆是最为常见的一种家常菜了，不管是家里简单的一日三餐，还是宴请朋友们到家中做客的时候，土豆都能上得了餐桌。土豆的学名又叫做马铃薯，它是一种富含淀粉的植物，同时也是人们作为补充能量的常吃的食物。在我国多年之前那个粮食产量极其低的年代，土豆是人们果腹的常食之物。
大约在七八年前，我已经能够在露台上成功的种出小土豆了，虽然产量不是很高，但也能够炖上几回红烧肉的。但是我真的没有想到，如果种了一片土豆，在开花的时候景色是那样的美。看起来灰不溜秋的小土豆，它的花朵却是那样的娇艳美丽，并且它的花期十分的长，可以延绵盛放超过一个月的时间，看到后来我都想挖一下土，证实一下我不是把什么观赏品种当土豆种植下去了吧。
大约在春天的末尾，5月中旬土豆开始开花，一簇簇紫色或白色的花朵在枝头绽放，花期超长，以紫花土豆为例，我的观察，它出开的时候是紫色，慢慢变成白色，这个时间差不多有10天之久，还没等这一朵花凋谢，其它的花苞又开放了。知道土豆开花美的人有很多，汪曾祺老先生说它在文革时期被下放到张家口市劳动改造，发挥特长画土豆。
“这时正是马铃薯开花，我每天趟着露水，到试验田摘几丛花，插在玻璃杯里，对着花描画。”汪曾祺老先生曾经这样描述过。土豆的花朵不算很大，单朵大约有一元硬币大小，但胜在花苞数量多又开得长，衬着茂盛的大片绿叶，蹲在土豆田边，会沉醉于一片浪漫的小花海。另一个动人之处在于土豆的花色非常纯粹，如星星一般是少女般的纯洁之美。
一个小小的遗憾是，由于土豆作为粮食的意义过于重大，它不太可能被拉到纯观赏阵营里，所以园艺学家们对改良它的花朵不怎么积极。目前土豆的花色主要以白色和深浅程度不一的紫色为主，但就是这样也已经足够很美丽了。曾经我就是这么想象种地这件事情的，穿着白球鞋，特别文艺范儿的大衬衫，拎着篮子在夕阳里悠闲的摘瓜掐叶。对了，我还囤了好几双特别优雅的田园布手套。
其实说到土豆，它的食用方法还是有很多种的，人们在日常生活中，对土豆还是有着十分重要的需求量的。我们平时不管是作为主食，还是炒蔬菜，都会用到土豆这一种食材，土豆也是一种非常适合烹饪的食材，它的获取来源十分广泛，并且土豆也是一种产量十分高的蔬菜。它之所以能够走进千家万户的生活中，是因为它的价格十分的便宜，它是所有人都消费得起的一种蔬菜。
土豆有很多年的种植历史了，在我国刚刚建国的时候，那个时候粮食产量普遍低下，对于小麦和稻米这些食物，都是人们短缺的食物，平时能吃得上稻米和小麦的人并不是很多，但是土豆在那个时候却是一种人们普遍能吃得上的一种食物，不少穷苦的百姓都会选择把土豆作为家里的主食。土豆的高产量让它在那个生活物资极其匮乏的年代，承担起了养育穷苦百姓的重任。
现在人们的生活水平普遍提高了，但是土豆依旧在人们的餐桌上占据着十分重要的地位，土豆不管是用来做汤还是用来炖肉，都有着十分可口的味道。不知道对于土豆，大家在平日的生活中是选择怎样的吃法呢？小编对于土豆的钟爱程度真的是很大，平时喜欢把土豆拿来做菜的朋友们，一定要记得在文章下方和小编一起共同探讨土豆的做法哦，我们要集思广益，将土豆做出更多的花样。从食物匮乏的岁月，到如今生活富裕，一路走来都有它留下的故事。
