餐饮业加盟连锁店 餐饮公司连锁加盟

北京多少家餐饮老字号，都让华天饮食内帮败家子儿给毁了。连锁店，加盟店就是死路一条，自毁前程。

斌子和娟子

#中视频合作伙伴计划 #记录真实生活

07:44

招商系统之加盟商画像。[笑]

连锁企业的加盟商，最好的模式就是类似肯德基，麦当劳的"整店输出"，因为议价权高，接近1000万；同时加盟商的资质也高，自然成功率也更高。

至于你们家的加盟商画像，又是怎样的呢？

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百果园创始人：7年亏损超2亿，绝望之际模仿海底捞做内部“合伙加盟”，最终实现了逆袭翻盘，全国连开4600家门店，会员高达7000万，年收入更是达到了120亿，成为了行业巨头，这背后值得各位老板借鉴学习！

那么百果园内部的这套“合伙加盟”到底是什么来头？具体操作如下：

第一，门店合伙制。百果园的连锁门店都不是总部出资扩张的，而是店长+片区经理+大区域总监三人合伙出资，各司其职为门店的业绩而努力。

店长出资80%，负责门店的日常运作。

片区经理出资17%，负责门店的活动策划。

大区域总监出资3%，负责门店的选择。

那总部的用途是什么呢？总部只负责门店的管理系统，经营模式，人才培训，产品供应，会员体系等。同时门店前三月出现了亏损，总部还会给予一定的扶持。虽然总部不出资，但总部会拿门店每个月的30%利润分红。

第二，师徒裂变机制。为了让内部老员工时刻保持斗志，公司推出了一套激励机制。

只要老员工每年培养出一名新的店长，等到新门店开张的那一天，老店长作为师傅的身份，是可以享受徒弟门店的10%利润分红。而且如果徒弟在下一年继续培养出一名徒孙，那么师傅依旧可以享受徒孙门店的利润分红。

这样不仅解决了公司缺乏人才，内部团队缺乏“狼性”的问题，同时还降低了公司的人力培养成本和管理压力。

第三，内部创业机制。为了留住那些有野心有理想的员工，直接推出了“内部合伙机制”，员工如果想要创业，可以申请与公司合伙人出资开门店。出资比例按照7:3执行，如果门店回本之前，公司可以拿回70%的利润分红。等到门店回本后，公司可以拿60%利润分红，剩下的10%可以用来做店长的激励提成。

总的来说，百果园做的事情就是把公司变成一个大型的创业平台，把员工变成老板自己人，让员工的收入与公司业绩捆绑在一起。如此一来，就不是老板个人在单打独斗，而是一群浪在奋斗。这样的企业，能不成功吗？

当然了，也有老板说，我们不做连锁门店的，也能做这种裂变合伙人模式和激励机制吗？其实思维都是一样的！

合伙人模式的核心在于：风险共担，利益共赢！老板要做的就是把公司的员工凝聚在一起，实现利出一孔，力出一孔。正如马云曾说的：未来将不会有人愿意一辈子打工，属于雇佣制的时代已经成为过去。企业之间的竞争也不再是产品差价，而是人才与机制的竞争。

除了合伙人模式和激励机制以外，老板还需要清晰了解到合伙所需的章程协议。毕竟今天很多老板对于股权布局，对于公司章程协议一概不知。甚至合伙开公司全看关系，完全没有签署协议的约定，也没有做好股权布局，最终出现问题了，才明争暗斗，甚至兄弟之间大打出手，对簿公堂！

所以在创办公司之初和合伙初期，都应该提前做好公司的顶层架构布局，做好章程协议的约定，比如：一致行动人协议，合伙人协议，公司章程设计，股东分红协议，保密协议，竞业禁止协议，增资扩股方案等等。

为此，如果你想要了解更多的企业管理之道，我建议你入手下方链接这套《股权设计大全》课程。

里面涵盖了公司治理必备的章程协议和方案大全，同时老师还用直播的方式讲述了如何做员工股权激励，如何做连锁门店轻资产扩张，如何做内部团队裂变，如何做控制权设计，如何合理分配股东权益……

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今天小编给各位连锁人发福利啦！[爱慕][爱慕][爱慕]

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今天分享连锁企业总部——督导部人员的来源渠道。[呲牙]

督导人员需要具备培训师的培训能力、店长的管理能力、导购人员的销售能力以及熟悉门店的操作标准流程。

人员能力要求较高，因此他们的来源渠道如图所示

①初创期

主要来源：优秀的直营店店长。

连锁企业在发展初创期一般会缺失大量的标准化的手册，所以只能够选拔优秀的店长，才能够实现针对性解决门店实际存在的问题。

②发展期

主要来源：优秀的直营店店长，营建部相关人员、外聘经验丰富的督导人员。

这个阶段的连锁企业一般会拥有一定数量的标准化手册，所以可以通过这些标准化手册来培养一些督导部人员，因为手册毕竟不完善，所以对培训对象的要求比较高。

③稳定期

主要来源：优秀的直营店店长、营建部相关人员、外聘意向从事督导工作的人员。

这个阶段的企业必须拥有一系列傻瓜、细节、实战的手册，以此来作为不断复制人才的基础，所以这个阶段对于人才的过往经历或经验要求相对较低。

从事连锁行业的朋友们，你们家的督导人员来源于哪里呢？？？

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晋南餐饮不发达，老店少而且已家族居多。我觉的原因如下；1、餐饮入门简单，外行转餐饮的大有人在，觉得这行简单有钱任性就行。2、口碑稍有名气的就做大做强，管理跟不上，餐饮质量下降3、连锁店性质的稍有名气就退出加盟单干，觉得不必掏加盟管理费，自己完全可以搞定一切，利润加大好多。4、研发新菜品的饭店很少5、餐饮跟风太严重，店名三天两头更换。6、高额的房租是限制老店的发展7、传承问题，年轻人原因学习餐饮的人越来越少，要么是急躁心理，一两年就要出师单干。

你们觉得还有哪些问题