一条韵味十足的老北京胡同，一扇家庭院门一般的实木大门，和一个不起眼的门牌加在一起，这就是炒豆合作社。一个让人听起来亲切又似曾相识的名字，一个让大家有很多回忆的吃饭好去处。
炒豆胡同在东四九条，藏得很深。我在东四住这么久，第一次也险些没找着。但如果你迷路了，可以在胡同里问大爷一声，大爷熟着呢，他准给你一指，然后说，都是来找炒豆合作社的吧！炒豆合作社是几位80后年轻人共同经营的店，从名字上听，就是个带着80后回忆的好玩地方。
简简单单的胡同小院，提供的也是真材实料的好烧烤。去了他家，也别管别的了，敞开了胃吃烤翅吧！“炒豆”的鸡翅用16~18种料恒温腌制，从而做出复合的口感，从温度、鸡翅的前期处理到腌制的时间，有非常多的讲究。
喜欢辣的朋友可以选蜜辣烤翅，喜清淡些的可以吃番茄烤翅和微辣鸡翅，还有蒜香、飘香的可供选择；甜酸的番茄口味是专为女生开发的，借鉴了西餐的做法。蜜辣口味的则遵循了主流烤翅的味道。点了烤翅会用小铁皮桶端上来，滋滋冒油，散发香气；烤培根中间有黄瓜片，大快朵颐之时还有清香扑鼻。
不得不提炒豆家的“扇贝三剑客”——经典红酱芝士焗扇贝，用新鲜活扇贝，沿袭西餐做法，扇贝本身的味道更加凸显，吃多了也不会腻；日式青芥末扇贝，口味清新，融合青芥末冲脑门儿的特点，可以说是“小清新加重口味”；中式鲜味蒜香扇贝，用的全是生蒜，而且不是用刀拍出来的，是用木臼石臼捣出来的蒜泥，搭配菌类，突出所有食材原始的新鲜感，不仅不油，而且还特别香。
炒豆合作社的特色甜品是“冰镇情果”，但“情果”究竟是什么，就需要你自己去亲自体验了！年轻人也不需要太多繁文缛节，在这样轻松活泼的店，一把烤串，几瓶冰镇北冰洋，大口喝酒，大块吃肉，就已经够欢乐啦！最后提醒：不要忘记这家店只有晚上才营业，而且需要预定哦！
选自《北京 吃透你了》这本书，版权所有。
