不知道为什么，这两天非常想吃鸡蛋韭菜虾仁馅的馅饼，于是说干就干，今天的馅饼即不用揉面又不用擀皮，轻轻松松我一个人用了一个小时多一点就吃到嘴里了，快速的秘决就是先把面和好松弛着，然后再准备馅料，把馅准备好的同时面也醒好了剩下的就非常容易了。
看看切开的截面，皮够不够薄，馅够不够大？哈哈我一口气吃了五张，超级过瘾解馋。
【鸡蛋韭菜虾仁馅饼】
所需食材：
A面团：500克面粉，350克温水，3克盐。
B馅料：黑虎虾仁两袋400克，鸡蛋6+1颗，韭菜350克，花生油适量，食用盐适量，花椒粉适量，生抽适量。
把A中的材料全部混合，因为含水量比较高，所以面团比较稀全程用筷子搅拌，搅拌好后盖着盖子松弛十分钟左右
松弛好的面团表面撒上10克左右的熟油，将面团表面沾满油，盖上盖子松弛至少半小时。
炒锅中放适量花生油，将六颗鸡蛋打散后炒成小块备用。
将黑虎虾仁解冻后放在水中，大火加热至煮熟。
煮熟后的虾仁控尽水分后，用刀把虾仁肉碾碎。
韭菜洗净切成末放在容器中，加30克的熟油搅拌均匀，这样可以防止韭菜提前析出水分。
把炒好的鸡蛋和碾碎的虾肉放在韭菜末上。
加入适量的食用盐，可以根据自己的口味添加，如果炒鸡蛋是你放的盐就少加一些。
加入一点花椒粉不要太多，大概0.5克的样子。
加入适量的生抽提味。
重点来喽，因为素馅有一些发散，所以加入一颗生鸡蛋，把所有的馅料调匀，这样馅儿就会非常的滋润而且有粘性。
把馅料调匀备用。
准备好馅料的同时面也醒发好了，因为含水量多所以面团有一些稀。
面板上可以多放一些面粉防粘，最后用不掉的面粉可以回收再使用。
面团不用揉，直接用手揪成小的面剂。
取一个小的面剂，用手把它拍薄。
在面皮上加入大量的馅料， 因为面皮比较软，所以可以包裹住大量的馅，就看你的本事啦哈哈。像包包子一样包好，收口向下放在面板上备用。
包好的馅儿饼，用手稍微轻压后，就可以放在平底锅中烙制了。平底锅中事先要放一些花生油。 等到两面都烙成金黄色，并且面皮稍微鼓起，那就是说明熟了。
馅饼烙好后，我实在是控制不住肚子里的馋虫，切开一个看看皮太薄了，全都是馅儿，好满足啊！！
暖心小贴士：
1.因为面团的含水量较大，所以要多放一些面粉防粘。
2.包制馅料的时候适量就好，因为包的太多新手不易操作。
3.包好的馅饼胚可以放在锅中，然后再用手进行拍压整形。
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