小时候根本不知道戚风蛋糕是啥,唯一能吃到的蛋糕就是我们自己从家里拿上鸡蛋到蛋糕店去,让人家给加工成的蛋糕。虽然记忆已经很“久远”了,但我还是忘不了那个蛋糕的味道。因为用料足,所以有浓浓的鸡蛋香,非常的香甜绵密。长大之后才知道这个蛋糕的名字叫做脆皮蜂蜜蛋糕,之后我也从外面买过很多次,却始终没有小时候那个味道,没有鸡蛋的香气,而且口感非常的粗糙,一点都不好吃。
于是我就像自己动手做个试试,从网上找了个靠谱的配方,吃到成品的那一刻,我知道,我终于又吃到了小时候的那个味道,这就是我想要的味道。做了六个,不一会就全部下肚了。于是忍不住又去做了一次,准备送给爸爸尝尝。因为爸爸也很爱吃这样的蛋糕,一直说吃不到原来的那个味道。现在好了,爸爸觉得好吃的话,我可以一直给爸爸做下去了。
那今天就分享大家一个蜂蜜脆皮蛋糕的做法吧,爱吃的朋友们可以先收藏了,想试试的时候就拿出来试试,绝对不会失望的。小时候最爱吃的蛋糕,现在自己在家做,味道超级好,比买的还好吃。
【蜂蜜脆皮蛋糕】
食材:2个鸡蛋、40g蜂蜜、80g低筋面粉、40g细砂糖、28g植物油。做法步骤:
第一步:首先准备2个常温鸡蛋,如果是冰箱冷藏过的鸡蛋,要先放到室温下放置一个小时,让它回温,因为做蜂蜜脆皮蛋糕蛋清蛋黄不用分离,全蛋不太好打发,室温下的鸡蛋会更容易打发一些,鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用打蛋器高速打发,打发至鸡蛋液体积明显变大,颜色变浅,提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会消失就证明打发好了。
第二步:这时候我们加入蜂蜜,用刮刀翻拌均匀,不要划圈搅拌,快速翻拌均匀之后筛入低筋面粉,继续用刮刀翻拌均匀成没有干面粉的细腻的蛋糊,最后加入植物油,翻拌均匀成细腻颜色一致的糊。
第三步:模具里刷上一层薄油,将翻拌好的面糊倒到模具里,七八分满就可以了,放入预热好的烤箱,上下火170度烤15分钟左右,看到蛋糕完全鼓起来了,呈现金黄色就证明烤好了,可以出炉了,冷却之后脱模就可以开吃了。
我们的蜂蜜脆皮蛋糕就做好了,味道特别香,小时候的味道,喜欢的朋友们可以在家试试哦。
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