小时候根本不知道戚风蛋糕是啥，唯一能吃到的蛋糕就是我们自己从家里拿上鸡蛋到蛋糕店去，让人家给加工成的蛋糕。虽然记忆已经很“久远”了，但我还是忘不了那个蛋糕的味道。因为用料足，所以有浓浓的鸡蛋香，非常的香甜绵密。长大之后才知道这个蛋糕的名字叫做脆皮蜂蜜蛋糕，之后我也从外面买过很多次，却始终没有小时候那个味道，没有鸡蛋的香气，而且口感非常的粗糙，一点都不好吃。
于是我就像自己动手做个试试，从网上找了个靠谱的配方，吃到成品的那一刻，我知道，我终于又吃到了小时候的那个味道，这就是我想要的味道。做了六个，不一会就全部下肚了。于是忍不住又去做了一次，准备送给爸爸尝尝。因为爸爸也很爱吃这样的蛋糕，一直说吃不到原来的那个味道。现在好了，爸爸觉得好吃的话，我可以一直给爸爸做下去了。
那今天就分享大家一个蜂蜜脆皮蛋糕的做法吧，爱吃的朋友们可以先收藏了，想试试的时候就拿出来试试，绝对不会失望的。小时候最爱吃的蛋糕，现在自己在家做，味道超级好，比买的还好吃。
【蜂蜜脆皮蛋糕】
食材：2个鸡蛋、40g蜂蜜、80g低筋面粉、40g细砂糖、28g植物油。做法步骤：
第一步：首先准备2个常温鸡蛋，如果是冰箱冷藏过的鸡蛋，要先放到室温下放置一个小时，让它回温，因为做蜂蜜脆皮蛋糕蛋清蛋黄不用分离，全蛋不太好打发，室温下的鸡蛋会更容易打发一些，鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器高速打发，打发至鸡蛋液体积明显变大，颜色变浅，提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会消失就证明打发好了。
第二步：这时候我们加入蜂蜜，用刮刀翻拌均匀，不要划圈搅拌，快速翻拌均匀之后筛入低筋面粉，继续用刮刀翻拌均匀成没有干面粉的细腻的蛋糊，最后加入植物油，翻拌均匀成细腻颜色一致的糊。
第三步：模具里刷上一层薄油，将翻拌好的面糊倒到模具里，七八分满就可以了，放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟左右，看到蛋糕完全鼓起来了，呈现金黄色就证明烤好了，可以出炉了，冷却之后脱模就可以开吃了。
我们的蜂蜜脆皮蛋糕就做好了，味道特别香，小时候的味道，喜欢的朋友们可以在家试试哦。
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