本以为一场大雨过后，天气会凉快很多，没想到接连几日气温还是不断飙升，加上我这手还受伤了，天天做饭成了大难题。好在我家喜欢吃面条，最近几天天天都会吃一顿面条，不过天天吃，再好的食物也会厌烦，所以我是十八般武艺全部搬上来，每天做的面条都不一样！牛肉汤面、豆角焖面、番茄鸡蛋面、葱油泼面等等。
上周五《中餐厅》节目中，舒淇给每个人做了一碗拌面，王俊凯是儿子的偶像，当听到王俊凯夸赞舒淇的面条做的好吃的时候，儿子立刻跑到我跟前，让我明天也做这样的面条给他吃，这就是所谓的偶像效应吧！偶像喜欢什么，粉丝就喜欢什么。不过儿子还算有自己的主见，叫我在面条里面加上豆芽，说那样脆脆的，比较好吃。
想想这都立秋了，即使天气还是那么炎热，但是往后太凉的食物也不适合频繁地吃了，拌面最适合夏天吃了，等天气真的凉了，再想吃也得等下一个夏天了。所以，决定满足儿子的愿望，再做一次拌面——加了豆芽的拌面！
【豆芽拌面】
食材：刀削面（干的）50克，黄豆芽50克，胡萝卜15克，黄瓜25克，八宝酱1大勺，生抽2汤匙，米醋1汤匙，香油1茶匙，白糖1茶匙。
步骤：1、准备食材，黄豆芽洗净备用，胡萝卜和黄瓜洗干净，切丝备用。豆芽我选用的是比较细的黄豆芽，不喜欢的也可以直接用绿豆芽。
2、锅中烧水，水开，放入刀削面煮熟。做拌面，煮面条的时间不宜太长，面条断生，没有硬芯就可以了。
3、煮熟的刀削面过凉水。过凉水后的面条吃起来更劲道，还不会粘在一起。凉水用矿泉水或者凉开水。
4、用煮面条的水继续将豆芽和胡萝卜烫熟。先烫豆芽，豆芽熟了再烫胡萝卜丝。
5、生抽、白糖、米醋、香油混合成调味汁。如果家里有现成的热鸡汤或者骨头汤，不妨在调味汁中加上一勺，味道更香。
6、面条沥干水，加入豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝。
7、在面条上倒入拌好的调味汁，充分拌匀。
8、最后加上一勺八宝酱提鲜。吃的时候拌匀。如果喜欢吃辣，可以再加上一大勺油辣子，味道更香，颜色更漂亮。
【小贴士】
1、面条煮的时间不宜太长，刚刚断生即可，煮时间长了，面条就不劲道了。
2、煮好的面团过凉水，或者拌熟油，让面条尽快冷却，这也是面条劲道的窍门。
3、拌面可以加入自己喜欢的任何蔬菜，调味汁也可以根据自己的口味去调。
感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！
