文：小辉辉
图：网络
原创作品，抄袭必究！
哈喽大家好，我是您们得美食家小辉辉。今天小辉辉为大家带来的是：“令人怀念的味道，仅仅是萝卜丝，也能够做出一种非常独特的美味”
在小的时候经，常会吃到母亲所做的丸子，不过母亲做的这种丸子没有外面做的那么油腻。她在做的时候不会用那些肉，同时也不会用很多出彩的食材。只会用萝卜丝，其实很多的小孩在平常都不喜欢吃这种食材，因为它的那种味道总是不受孩子们喜欢。那么怎样才能够真正地让孩子接受这种菜呢？最好的办法就是将它做成丸子。小的时候，只要母亲将萝卜做成了这样的菜肴，那么我总能吃很多，可以说两个萝卜都不在话下，就这样我们也能得到很好的改善。
后来我也学会了这种丸子的做法，每一次在自己想吃的时候，总会将它用最简单的方法做出来，发现吃的时候总会有一种特别怀念童年的感觉。因为这种味道真的是特别拥有着记忆感，相信很多人在平常的时候吃到这种丸子都会觉得很是怀旧。其实这种丸子在做的时候没有什么特殊的要求，仅仅是面粉加上萝卜就能够将它很好地做出来，那么我们就来看看这道萝卜丸子怎么来做吧。所需食材：面粉100克，胡萝卜1个，食盐，食用油，葱、姜、蒜。
做法：
步骤一：首先将萝卜用工具擦成丝，尽可能要把它弄得细一些，所以我们在选择工具的时候也要对工具有要求才行。
步骤二：将葱、姜、蒜都切成末，待用。然后把切好的萝卜丝放入碗中，再往里面放入一定量盐，让它腌上一会儿，然后把其中那些水全部挤出。
步骤三：将面粉倒入碗中，然后把那些食材全部倒入面粉里面，再加入一定量的水，接着开始搅拌，尽可能把它搅到特别粘稠的状态，这样才能够更好的去将它定型。
步骤四：在锅里放入较多的油，然后把它烧到7成热左右，接着把丸子搓成圆形，然后放入锅内开始炸。
步骤五：等到丸子炸到那种金黄的颜色时就可捞出，在盘子当中放入吸油纸，然后再将丸子放到里面。如果喜欢孜然的话，可以撒上一些，能够尝到更好的味道。
小辉辉把萝卜丸子技术总结如下：
1.在选购萝卜时，一定要选择特别新鲜的才行。一般情况下，如果萝卜的味道不是那么纯正的话，会很影响它的口感，使炸出来的丸子也不能够拥有的非常鲜美的味道。
2.在处理萝卜的时候，如果时间紧迫的话，可以省去用盐腌制的过程。在这个情况下，我们在和面的时候尽可能少放一些水，因为萝卜可能在之后放盐会产生一些水分，所以没有必要在和面时放太多的水。
3.如果觉得对油温控制不好的话，可以提前把所有的丸子都做成圆形，这样炸的过程当中就不会特别慌乱，一定要注意对油温的把控，油温太高，很容易将丸子炸糊。
4.由于一次性炸的丸子比较多，所以一定要注意到分批次炸，如果混着炸的话，很容易乱，使得某些没有做好的丸子可能会被捞出。
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