糖醋排骨肉，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，糖醋排骨肉有意想不到的惊喜。
1糖醋排骨肉的做法步骤
1. 准备好所有用料，忘了拍大料（八角）
2. 入凉水焯排骨肉
3. 锅中少油，放一点点盐（怕beng油）
4. 放入焯好的排骨肉，姜、大料，炒至表面微黄
5. 放蒜，生抽、老抽
6. 炒几下后放没过肉的水，放适量冰糖，水开后转中小火
7. 等汁水少量的时候放适量的醋，转大火翻炒收汁
8. 装盘，撒葱花。完成
糖醋排骨肉的做法
2糖醋排骨肉的做法步骤
1. 肋排用温水泡15分钟去掉血水后倒入炒锅中干炒，炒出多余的油脂的同时也去掉血腥味儿！
2. 将花椒、大料、香叶和桂皮放入调料包后放入高压锅里，把煸好的排骨倒入高压锅里，再加入儿童酱油、低钠盐、卤肉酱油和黄冰糖，倒入开水将所有食材没过，盖盖子设在排骨档位，炖熟后捞出排骨，去掉骨头。
3. 葱、姜、蒜切末，胡萝卜切成小片。取一碗将姜蒜末、白砂糖儿童酱油和柠檬醋放入，再加入少许低钠盐，调匀。
4. 炒锅加少许油，放入葱末煸出香味，倒入胡萝卜片翻炒后加入去骨的排骨肉，翻炒均匀。
5. 盖盖子中小火焖炖10分钟，后大火收汁即可。
糖醋排骨肉的做法小贴士
挨着骨头的肉最香，所以用肋排容易去骨。
3懒人版糖醋排骨的做法步骤
1. 糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）
2. 取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~
3. 排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料
4. 取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了
5. 油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了
6. 排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了
小贴士
*做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
*排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
*在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
*喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
