入伏后，天气越来越热了，最近几天发现家里有很多发霉的东西，还有很多长芽的东西，看着让人不舒服，比如几张干豆腐皮，前几天看着还好好的，昨天晚上准备要吃，发现露在外面的一节豆腐皮已经发霉了；这几天没注意生姜，昨天发现它竟然长了好长的芽，土豆、红薯、洋葱都是这个情况，都在发芽，其实每年这个时候都会发生这些情况，我想大家也遇到了。
我以前遇到这个情况时，都会将它们无情地扔掉，记得有一次老爸给我拿来了几斤大蒜，想着可以吃很久，没想到正好遇到三伏天，一大袋子大蒜全部都发芽了，我又认为发芽的大蒜不能吃，就将它们全部扔掉了，后来才知道，其实发芽的大蒜可以吃，如果会正确保存的话，大蒜不会发芽，想到这些真是可惜，至今都没有告诉老爸实情，我骗他都吃掉了。
还有很多人不明白发芽的大蒜、洋葱、土豆、生姜、花生能不能吃？原来答案是这样，今天给大家分享一下这方面的知识，明白后告诉身边人。
大蒜
大蒜刚才已经提到了，做菜时，经常用到的佐料，尤其是夏天经常做凉拌菜，大蒜不可缺少。如果遇到发芽的大蒜了，可以不用扔掉，它可以吃，只是香味和辣味不是那么浓了，还有营养价值降低不少。
那么我们可以这么保存大蒜，将大蒜放在一个袋中，撒上一些花椒和小苏打，再将袋子口绑紧，放在一个干燥通风的地方，这样可以防止大蒜发芽。
洋葱
洋葱也容易发芽，遇到发芽的洋葱可以吃，它没有毒素，只是当洋葱发芽后，洋葱的营养物质会转移到发芽的地方，也就是说食用没有问题，但想获取洋葱的营养，还是吃新鲜的洋葱好，发芽的洋葱营养非常低，所以买的洋葱立即吃掉。
另外洋葱发芽后，摸一下硬度，如果感觉非常软了，这样的洋葱要扔掉，已经完全没有营养了。
土豆
土豆最常见，因为它耐储存，所以我们买的时候，都习惯一次性多买点，但这个时候土豆容易发芽发青，挺让人恼火的，如果遇到发芽的土豆，只是有一点小芽，或者青色部位也很少，这种土豆可以吃，将它们去掉，露出完好的部位就可以了，炒菜时，可以加一点醋，去掉龙葵碱。
但如果土豆发芽严重，而且看上去非常软了，这样的土豆一定要扔掉，不要觉得可惜，否则吃了对身体伤害很大。
可以将土豆表面保持干燥，放进一个纸箱里面，避光保存，这样可以防止土豆发芽。
生姜
生姜放家里最容易发芽，买一个嫌少，买多了又用不完，而且也不会天天吃生姜，所以生姜发芽的几率很大，不过发芽的生姜可以吃，只是它的辣味降低了。
想要吃到不发芽的生姜，可以将它放在一个干燥、避光的环境保存，如果随意放的话，没几天生姜就会发芽。
花生
花生如果受潮后，容易发霉，也容易发芽，如果花生只是发芽了，它可以吃，但是发霉的花生一定不能吃了，这种发霉的花生颜色会发生变化，不是白色，要注意。
而只是发芽的花生，它还是一种很有营养的食物，可以给家人多吃，因为发芽的花生富含多种营养物质，例如维生素、钙、铁等。
现在大家都明白了吧，不知道你平常遇到发芽的食物怎么处理的？是吃掉还是扔掉？
