好久没给大家分享甜品或者是下午茶了，今天水哥要给大家做一个不一样的小点心哦。不知道大家有没有跟水哥一样，对于卷起来的东西情有独钟啊，其实不管是面包还是饼干，只要是卷起来的我都非常的喜欢，不仅是喜欢卷，更多的是卷往往比较酥脆香甜，而且那种口味还越吃越香。刚好最近买了一大包的手抓饼回来准备研究各种的用手抓饼做出来的美味，所以今天这个美味的紫薯酥皮卷就用它完成吧。
不用什么复杂的步骤，只需要一个紫薯三张手抓饼就能做出来的美味，相信就算是再懒的人应该都会学会吧。不用揉面跟发面，简单易做的酥皮卷，不仅味道香甜酥脆，就连颜值也超高，希望大家会喜欢哦！
【食材准备】
手抓饼三张、紫薯一个、鸡蛋一颗。
【紫薯酥皮卷的制作过程】
1：紫薯洗干净削去外皮，然后把紫薯切成薄片备用。
2：切好的薄片放在蒸锅里面蒸熟，再拿出来用勺子按压成紫薯泥，想要紫薯能够轻易地按压成泥的话，一定要蒸得很熟很熟。
3：要是紫薯蒸完很干的话，可以加入适量的牛奶在里面一起搅拌哦。
4：鸡蛋一个打散，不过要把蛋清提取出来，这道美食不需要用到蛋清。
5：蛋白搅散之后可以把手抓饼拿出来软化。
6：手抓饼软化之后三张叠在一起，然后用擀面上将它们按压成一张面皮，最后在一直擀成长方形的薄皮。
7：将按压成泥的紫薯放在面皮的一边排列好，然后把面皮卷起来包裹住紫薯泥。
8：用手使劲的捏紫薯卷，让面皮能够紧贴着紫薯泥，皮也比较紧实一些。
9：卷好的紫薯卷用刀切成一小段一小段的，然后全部放在烤盘的油纸上。
10：再用刷子在表面刷上一层的蛋液，撒上适量的黑芝麻在上面点缀之后放入烤箱。
11：烤箱预热到两百度上火以及一百八十度下火烤制十二分钟，看到外皮已经烤到金黄色，表皮也焦脆了之后可以拿出来了。
12：层次丰富的紫薯卷咬起来外酥里软，而且口感非常香甜哦。
【小贴士】
做紫薯馅的酥皮卷，要选择原味的手抓饼面皮才能不被夺取紫薯的味道，当然馅也是可以调换的，不管是豆沙还是芋泥，只要是自己喜欢的，都可以按照这个步骤做哦。紫薯本来有一点甜味，所以要不要加入白砂糖在里面取决于大家的口味，加入一些牛奶在里面，做出来的卷还有一些奶香味，大家也可以放入椰奶在里面。
