鸡蛋羹制作方便简单,美味营养又好吃,是我们身边经常见到的家常菜。鸡蛋羹细腻滑嫩,还有具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、美容护肤等作用,无论男女老少都适合食用。鸡蛋羹有如此多的好处相信大家都做过,但是不少人人会发现自己做出来的鸡蛋羹有很多的空洞,吃起来也不软嫩,并不没有那么好吃?
鸡蛋羹
这其实是很多人在鸡蛋羹时做错了,大厨透漏说,蒸鸡蛋羹时别只知道加水,多加一步,保证鸡蛋羹嫩滑,吃起来还有奶香味。下面就看看具体做法吧!
鸡蛋羹
第一、准备一个干净的碗,保证碗中没有水分,然后磕入两个鸡蛋。
第二、取适量的温开水,在温开水中加入适量的入少量的脱脂奶粉。然后搅拌均匀,使奶粉充分溶解,再用勺子取适量的溶液加入鸡蛋液中,用筷子搅拌均匀,最后在再加入半滴白醋。
第三、等鸡蛋液搅拌均匀后,这时鸡蛋液表面会产生很多的小气泡,注意一定要把鸡蛋液表面的气泡用过滤勺过滤一下。如果没有过滤勺的也可以在碗上面盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上面戳几个小洞,静置等待气泡自己消失,一般需要二十分钟左右。
鸡蛋羹
第四、准备蒸锅,锅中加入适量的清水,等清水烧热后,再将鸡蛋液放入蒸锅中,注意在表面盖上一个碗,留出一点缝隙,盖上盖子蒸八分钟左右,把火关掉再焖两分钟就可以端出来。
第五、在 在鸡蛋羹上面划上几刀,撒上一些香葱,再淋上生抽和香油,美味的鸡蛋羹就可以食用了。如果不喜欢这些也可以不加,享用原汁原味的鸡蛋羹也是美美的。
鸡蛋羹
相信大家都看出来了,想要蒸出来的鸡蛋羹滑嫩好吃,第二步就是今天要说的重点,我们在鸡蛋羹里加入了一些脱脂奶粉,这样做不仅可以让鸡蛋液颜色变得更淡,会成为非常漂亮的嫩黄色,也会让鸡蛋羹入口即化,特别嫩滑,吃起来还有一股奶香味道。
现在大家知道如何正确的蒸鸡蛋羹了吧,以后在蒸时就不要只知道加温水了。今天就给大家分享到这,希望此次分享能帮助到大家!欢迎大家转发、分享、点赞,也欢迎大家在评论区讨论留言哦,您的每一个举动都是对小编的支持。