盘点成都四大特色美食，去旅游的朋友们都尝遍，那才真叫不虚此行
现在全国的小吃店，美食店路边基本上都能看到，不过在小编看来，全国各地小吃店看到最多的应该就是，四川小吃，成都美食店了，所以成都的美食在全国来说都是特别有名的，今天小编就来给大家分享一下去成都必须要吃的四种美食。
一 麻婆豆腐
麻婆豆腐做为四川省传统名菜之一，主要原料为调料和豆腐，材料主要有豆腐，牛肉末，辣椒和花椒，为什么称之为麻辣豆腐呢，麻主要是提前在花椒，辣来自花椒，这道菜主要也突出了川菜麻辣的特色，口味独特，适合喜欢吃辣的朋友品尝。
麻婆豆腐准备材料 豆腐，牛肉，蒜苗，豆鼓，花椒粉，黄酒，盐，豌豆淀粉，花生油，小葱。
制作方法
1将豆腐切成2厘米左右见方的块，放入沸水中氽一下，去除豆腐的豆质味，然后捞出用清水浸泡，豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末，
2 锅烧热，放油，放入牛肉馅炒烂，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒，放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
3下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，然后用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
二 串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”就是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
当然每个人的口味不一样，所以制作底料时候可以视个人喜好决定。
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时，立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩吵出香味；
3、开大火，将骨头汤倒入，加盐和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。
菜品普通有毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，香菇，肉丸子
三 夫妻肺片
这道菜在成都来说名声可是非常大呢，据说是由一对夫妻发明出来的，因此叫夫妻肺片，夫妻肺片外表红亮，口味麻辣鲜香，夫妻肺片主料通常是牛头皮与牛心和牛舌还有牛肚与牛肉，让后进行卤制，最后浇上辣椒油与花椒面等一些辅料。
具体制作方法
1 将牛肉切成块，与牛杂（具体有牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，
2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。
四 担担面
担担面相信大家都应该听说过吧，这道菜可是成都地区最为著名的面食了，担担面是将米粉擀成面条，炒熟，舀上炒制的肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽各地做法不同，可是由于其口味鲜美，受到全国各地大部分的喜欢。
当然担担面的做法也是非常简单的。
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细面条。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油，待油烧热，放肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，捞出，上面放一撮好的肉臊即成。
当然成都地区还有很多美食，今天就给大家先介绍这边，假如以后有时间去了成都，必须要尝遍这四种美食，才叫不虚此行。
