陕西作为四朝古都，又是中华文明的发祥地之一，成为了现在游客们旅游必去的地方。颇具特色的方言，粗犷豪爽的性格，成为了陕西的独特标签。由于陕西多种植小麦，人们平常的饮食则以面食为主，许多游客想一饱陕西独具特色的饮食而去旅游。今天小编就带大家了解一下陕西那些不得不知的美食吧！
羊肉泡馍
说到陕西美食，许多人肯定和小编一样，最先想到的就是羊肉泡馍！这可是陕西美食的金牌招牌呀，陕西人喜欢吃馍，更喜欢泡馍，大街小巷中羊肉泡馍的身影随处可见。传统的羊肉泡馍有四种吃法：口汤、单走、干泡和水围城。
腊汁肉夹馍
肉夹馍的历史可更是悠久，《周礼》一书中所提到的“周代八珍”中的“渍”，指的就是腊汁肉。肉夹馍可谓是腊汁肉和白饼的完美结合了，现烙的白饼热乎香酥，再配上秘制熬煮的早已软烂爽口的肉，堪称完美搭配。馍浸满肉的汤汁，肉质肥而不腻，两者一同咬下去，岂不美哉！
陕西凉皮
凉皮其实是一个笼统的说法，细化来分包括：秦镇米皮、岐山擀面皮、醋粉等等。陕西凉皮之所以好吃，还有一个秘诀就是辣子油和米醋，这也就是为什么口感多以酸辣香为主的原因。
岐山臊子面
臊子面是西北地区的传统美食，但陕西宝鸡岐山的臊子面却最为流行。臊子是浇头的统称，除了最常见的猪肉臊子之外，现在还有鸡蛋饼、芹菜、蒜苗和豆芽等食材的加入。一碗好的岐山臊子面，一定要具备薄、筋、光、稀、汪、煎、酸、辣、香这几个特点！
荞面饸饹
荞面饸饹可是陕西的一大特色美食，将豌豆面荞麦面等豆面和软后用饸饹床子把面从圆眼里挤压出来，形成比一般面条更粗，但比面条柔软的圆条。饸饹比较有弹性，不但可以做成凉面，还可以做成汤面食用，最著名的吃法就是羊血饸饹。
甑糕
由甑进行蒸制而得名。与其他美食不同的是，卖甑糕一般都是行走摊子，一个人推着车子边吆喝边卖。配料有糯米、红枣或蜜枣和红豆，蒸熟后软糯香甜，枣味浓郁，凉了之后还可以凉拌着吃，更加别有一番风味。
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼虽然名字中带鱼，但不是鱼，看起来像是小蝌蚪一般。浆水鱼鱼有两种：玉米面和白面。一般浆水鱼鱼最适合夏天食用，酸辣爽口，缓解夏季带来的燥热感。
小编盘点的都是山西最最具代表性的美食，如果你还有什么推荐，可以留言给小编呀~
