许多来自其他省份的朋友去昆明找了一家能代表云南特色的餐馆,但是他们很难找到一家能代表云南特色的餐馆。它已经失去了原来的味道,并渗透了商业气味,消费也不低;傣族风味,野生蘑菇餐厅这个季节不适合。
一个电视台的朋友给我推荐了一条白云路的小餐馆。她说她去过那里很多次,感觉很好。如果来自其他省份的朋友来到昆明,值得他们品尝。这家餐馆叫“山火老池”。起初,我没有太多的期望,所以让我们尝试一下心态。
餐厅怀旧,泥土芬芳,看不见任何现代的东西,如上世纪五六十年代的稻草、竹纸、香木、布绣、陶器、竹篮等,琳琅满目的工艺品,收藏了民俗家庭五年。
酒店里有来自不同民族的元素,如纳西、彝、白、戴、藏族等。在这个时候,我不认为这是一个简单的小酒店。
还有丽江和香格里拉的土族酒,纯酿,香而醉人。
二楼的光线比较好,装修比较土气,有一排窗户的房间。
牡丹椅,展现中国风情,坐在车厢里就像坐在一个少数民族家庭里,热情、亲切、大方、充满喜悦!
很快,几个懂事的小妹妹们会来为盘子服务。质量很高,很贴心。
食物可以在大约20分钟内吃完。这一特点是用餐时可以在桌上烘烤,桌上有木炭火,同时加热和食用。
全桌都是云南菜,这里没有外国菜。餐具也是独一无二的,朋友说你可以点一半的菜,就像在桌子上一样,一半的菜放在小碗里。
炭火上烤的是土生土长的鸡野菌和冬虫夏草汤,这是招牌,桌上必须点菜,还必须点菜,再加上烤茶,在黑锅下面烤,很有特色吧!
据说他的许多家用器皿是手工制作的,粗糙的黑色粘土罐子很有纹理。
当地六人鸡野生真菌和虫草汤,认真生产,鸡肉用2公斤左右散布当地鸡肉,生长周期超过2年;野生真菌羊肚菌、松茸、牛肝菌、棕榈菌等,视季节而定,还要放一些C。冬青树花,可以说是很有价值的啊!这就是我们的云南特色。
点臭豆腐和玉米放在火上烤就可以了,所谓:“自己动手,多吃衣服和食物”,别有滋味!
野生真菌也很丰富,冬天可以吃,但有些是干的,但味道很好。
鸡血
冬虫夏草花
汤里充满了香味。
进食前,先喝一碗,表面沾上淡淡的油污,有强烈的泥土气味。就像在山上,有泥土的芬芳,清澈的溪流,还有Yamamura的游戏……这一切都来自大自然,我感受到了!
一个接一个地,燃烧的豆腐的积累很快就要破裂了。
冷鲫鱼,本菜点击率排名第二,选用市面上质量最高的“野生鲫鱼”,加入小姜黄丝、小米辣、芫荽和秘制酱料,浸泡半小时以上,使其风味浓郁,颇具德红傣风味,但味道不小。
鲫鱼肉又细又嫩,用酸辣酱包着,拌上姜丝和芫荽,一口也吃不下。
一个小餐馆在路边的昆明到渣滓,并收集了正宗的云南菜。请把它介绍给其他省份的朋友。
菠萝和柚子拌对虾:顾名思义,虾、柚子、菠萝混在一起吃,云南十八奇怪,你说奇怪吗?在口味和口味方面:酸甜可口,清新光滑,是女性最喜欢的食物!
香肠烤脑花,脑花材料很大胆,完全不能吃鱼腥味,而且很好吃,可以罐头,可以放在火上边吃边烫,很适合酿酒!
红糖玫瑰八宝饭,这是一道很经典的老昆明菜,如果你喜欢吃甜食,包装你喜欢,甜,软糯不粘牙。
铜牛煲炖牛肝菌可作为主食。里面有牛肝菌和火腿。大米具有强烈的颗粒感。从铜壶的外观来看,它让人怀旧。
自制玉米饼,多吃谷类和谷物,非常好吃
它在火上烤起来更美味、甜美、美味。最令人惊奇的是吃里面的玉米粒,噼啪作响,细细品尝,再用一点酒糟尝一尝。
以下是几道菜,味道不错,可以打8分,少的人可以半点,不浪费。
大山炒肉 菜花炒肉 老奶奶鸡 炒椒皮蛋 等等。
丽江海棠汁在昆明独树一帜。味道浓郁,甜甜,咸咸。
你可以看看超过200或6人的数量。真是“人民大会堂”!
在文章的结尾,我想总结一下:这是一家非商业性的当地餐馆,在这里你看不到外国菜,这里是平民的消费区,人民食堂,独特的环境,瞬间把人们拉回了上世纪五六十年代,不复杂,质朴,纯朴、原始的生态美食。云南人,我觉得这就是云南菜的真正含义。
一个小餐馆在路边的昆明到渣滓,并收集了正宗的云南菜。请把它介绍给其他省份的朋友。
老板于1995从云南餐厅毕业,在云南烹饪研究中工作了20多年。
地点:昆明盘龙区白云路247号
“如果你想吃当地最正宗的食物,你就得带当地人去吃。游记战略中的著名商店已经商业化了。