自制鸡蛋灌饼，自制鸡蛋灌饼怎么做？一道美食是舌尖上的享受，美食总是会不嫌多的，对于吃货的我们更是，下面我就为大家带来这道自制鸡蛋灌饼的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！
1自制鸡蛋灌饼的做法步骤
1. 将面粉用开水烫好，揉成光滑的面团醒30分钟备用，擀成条切小块，并将油酥包在小块面里
2. 将葱花，香菜碎，生菜洗净切好备用，酱汁调配好
3. 将擀好的面皮放入煎饼锅中
4. 将鸡蛋打成液态，待饼中间鼓起个包后灌入饼中
5. 烙至两面成熟后取出
6. 将面饼上涂抹酱料，并放入葱花，香菜碎，生菜和鸡肉肠
7. 将包好材料的饼卷起来
8. 好吃的鸡蛋灌饼就做好了
2自制鸡蛋灌饼的做法步骤
1. 将面粉和水混合揉成软硬适中的光滑面团。
2. 将面团一分为二。
3. 分别将两块面团擀成大面皮。
4. 【做油酥】锅中倒油，将油烧到八九成热，至锅中冒烟为止。
5. 将烧好的热油倒入面粉中，然后迅速搅拌均匀成淡褐色的糊状。这样油酥就做好啦！
6. 将油酥均匀的涂抹在面皮上。
7. 将面皮从外向里卷成长条。
8. 将其切成等份的剂子。
9. 将剂子立起来放，并用手压扁。
10. 将压扁的剂子擀成薄的饼皮。
11. 在煎饼鏊子或者平底锅中刷上一层薄油，将面皮放上，小火烙饼。
12. 将鸡蛋打散后，蛋液里面依照自己的口味放点底盐和葱花搅拌均匀。
13. 饼皮成熟后会鼓起大泡，将大泡戳破，并将调好味的蛋液倒入其中。
14. 将鸡蛋和饼皮两面摊熟这鸡蛋饼就齐活啦！
15. 在饼中夹入培根，依照自己的口味刷上酱料（甜面酱、辣酱都可以，我用的是家里的贝王酱），还可以放点小咸菜啥的。
16. 再卷上生菜，这无敌美味就诞生啦！
17. 外带啦，和家人朋友分享啦都炫到爆哦！
18. 面皮一次吃不完擀好了放冰箱冷冻就好，随吃随摊！面皮还没变硬的时候，记得每层之间隔一个保鲜膜或保鲜袋啥的，别让两张粘一块儿啦！面皮变硬以后，就可以把中间的夹层抽走，把冰面皮都集中放在一个保鲜袋里哦！看看，这就是我冷冻的擀好的面皮哇咔咔～
小贴士
油酥剩下也没关系，不怕坏。我一般会多做一些放在冰箱里冷藏，随时用就随时取啦！另外，做鸡蛋灌饼的面皮用不完可以冷冻起来哦～ 以后早上随时吃随时就从冰箱里拿出来摊就好啦！
3手抓饼版简易操作家庭自制鸡蛋灌饼的做法步骤
1. 拿出手抓饼，可不予解冻， 在锅内倒入适量油，放入手抓饼；同时在碗里打散鸡蛋，把切好的榨菜放入蛋液中，调入盐、鸡精；
2. 当手抓饼随热度膨起，用筷子挑破，保持小火；把有榨菜的蛋液倒入饼的破洞里；撒上葱花；
3. 迅速把饼翻面， 把火开大一点，大概30秒，40秒左右可以翻面看下， 呈金黄色可关火。
手抓饼版简易操作家庭自制鸡蛋灌饼的做法小贴士
火不能开大。
