粿条，是潮汕人生活中必不可少的美食，很多家庭每个星期都有一餐是吃粿条~
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蒸粿条、加馅料、卷粿条，小编的最爱的就是用薄薄粿皮包住满满馅料的粿条卷~
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果条卷是潮汕美食中极具特色的一款，物美价廉十分受潮汕人的喜爱。粿条卷本是源于潮安县登塘镇三乡村一带，最出名的就是登塘粿条，后来广传整个潮汕，不用去到登糖也随处能见很多粿条卷的店铺。
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其实粿条皮的做法是相当讲究的，首先要选用优质的大米，大米的色泽也必须要雪白，然后用水浸泡三个小时左右后淘洗干净就开始磨浆，浆必须磨得透，磨得细腻，不得有丝毫粗糙感，不然会影响粿条皮的口感，米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟，再加入炒制好的各式配料。
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正宗的粿条卷外皮晶莹弹薄，拉起来觉得韧性十足，一入口米香四溢，但这都不是重点，重点的是里面的丰富饱满的馅料，将芋头、土豆、酸菜、白萝卜、笋和菜脯几种馅料互相搭配混合平铺在粿皮上后卷起来，让雪白软嫩的粿皮包裹住香气四溢的馅料，最后再刷上一层芝麻油，吃起来口感爽滑细腻丰富有层次感。
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