口味可以触发我们最强烈的回忆，就像小马德琳的一点点，立刻唤起了梦幻般的过去，在普鲁斯特的《时代》周刊以食物为中心的旅行刺激了所有的感官：眼睛充斥着五彩缤纷的市场，有商人的叫喊声和食物摊位的咝咝声，有一个当地的导游帮助你讨价还价或戏谑。诱人的气味随处飘动，而手托着零食或阳光温暖的水果。从炉子上休息一下，或者在热情的当地人上烹饪课，渴望分享最喜欢的食谱。
但你不需要成为一个美食家狂热者来欣赏美食家的旅行。我们的烹饪和美食度假为每个口味提供了一个全球菜单：当你的旅游领队帮你讨价还价时，把成熟的水果挤在市场上；称量一道彩虹的香料，让你进入午餐时间的烹饪课；白天或晚上浏览街头食品摊位；与一个农业家庭一起生活。围绕着从地面创造食物。这个烹饪和食物度假指南帮助你手挑选原料，鞭打为你完美的食物为重点的旅行。
印度菜，印度菜充满了微妙、多样的成分，在欧美地区的印度菜单中很少体现出地域性的变化。第一手发现一个巨大的素食传统，新颖的东方方式与乳制品，或多种方式香料和油创造微妙的味道在世界上最引人注目的烹饪目的地之一。地域性，世界上伟大的美食目的地提供了不同的区域菜肴，而不是简单的国家蓝图。在印度，克里亚粮食反映了穆斯林和叙利亚基督徒对果阿邦葡萄牙语和印度教细微差别的影响。中国的四川菜有一个非常火爆的DNA他们自己的，和当地的菜单在西西里岛将有很大不同于托斯卡纳。
意大利食品，意大利菜远比浓郁的意大利番茄酱中的意大利面食多。银勺子——意大利烹饪圣经50年前编译的——拥有超过2000种传统食谱。难怪一顿适当的意大利餐可能会有六道菜：独特的反帕斯蒂开胃菜、意大利烩饭或意大利面食，然后是鱼和肉的课程，再加上甜的东西和奶酪。好极了！
非洲食品，撒哈拉以南非洲的野生动物、文化和独特的食物被忽视了。与印度或亚洲不同，享受香料；独特的本地水果和蔬菜；像欧力士和瘤牛一样的新鲜肉类；花生和香草等调味品；肯尼亚和坦桑尼亚的高级咖啡。不同的殖民影响也闪耀，从波利尼西亚和法国在马达加斯加到德国在纳米比亚。
慢食，在1980年代的意大利，慢食运动通过鼓励小型区域生产者和传统菜肴作为生态意识可持续性的重要部分来对抗快餐和套餐。在意大利的少数好民族中，该组织现在拥有150个国家的100000多名参与者，庆祝真正的当地寄托的乐趣。与慢食运动相适应的是，公平贸易通过发展中国家的生产者来获得经济上的剥削，让消费者有机会以可持续的方式购买认证的食品，种植者为工人支付的生活费支付了合理的价格。对于你来说，他们也需要足够的食物。
烹饪，从主人那里学习烹调当地菜肴，给人们带来了额外的理解和享受。它拓宽了从世界里找经验-寻找配料使你从事食品销售商，如当地人，而不是游客。而且知道如何烹调一道菜使它成为你余生的一部分，而不仅仅是你的假期。良好调味料，食物在季节中味道更好——新鲜，加上营养丰富，不被存放在很长一段时间，或者运输时间长，行星伤害食物英里。丰收也是一个特殊菜单和庆祝的线索：全球葡萄酒品尝；法国和意大利的秋季块菌；十月的西班牙藏红花节；或古老的斯里兰卡新年盛宴-四月举行！
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