【糯米烧卖卷】1、香菇泡透切小丁，香肠也切得越细越好2、糯米浸泡过夜，纱布直接铺在笼屉上，放入糯米，蒸熟3、炒锅内放素油，炒香香...
1糯米烧卖卷
1.香菇泡透切小丁，香肠也切得越细越好
2.糯米浸泡过夜，纱布直接铺在笼屉上，放入糯米，蒸熟
3.炒锅内放素油，炒香香菇和香肠丁，加入生抽老抽香油和耗油。关火，把蒸好的糯米饭拌入，即成馅儿
4.发面面团发醒透，每小团都擀开如图
5.棕叶热水烫2分钟洗净，抹上油备用
6.将糯米馅儿放在面片的一边，卷起来，放在棕叶上。静置8分钟到10分钟就可以开火蒸制了。水开后蒸15分钟，关火，等5分钟揭盖取出，切成自己喜欢的尺寸就好
7.当然也可以做成传统花儿一样的烧卖或者像包包子一样把糯米饭包进去。随意啦
2迷你糯米烧卖
1.提前泡好糯米和干香菇
2.香菇挤干水切碎，酱油、糖和香菇水兑成调味汁
3.将泡好的糯米蒸熟，炒锅里倒油，炒香香菇，倒入调味汁烧开
4.趁热倒入蒸好的热饭里拌匀
5.把糯米馅包在饺子皮里，收口。我不太会包，怎么包都觉得不好看
6.开锅后蒸5分钟就大功告成了
3香菇鸡肉糯米烧卖
1.糯米加水，泡四五个小时，然后蒸成糯米饭。我这次用了微波炉做的糯米饭，盖上盖子，放微波炉高火8分钟，让米粒焖10分钟，再次高火8分钟，再焖10分钟，糯米饭就好了，比蒸出来的简单省事
2.香菇用温水泡发后，洗干净，基调多余的水分，切成小丁
3.鸡胸肉切成小丁，加五香粉，1大勺酱油，料酒，白糖和香油，拌匀，腌20分钟
4.把糯米饭打散，跟香菇丁，鸡肉丁和剩下的所有调料拌匀
5.取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯
6.在蒸笼里铺上剪成小块的烤盘纸，放上烧卖，开水上锅蒸12分钟就好了
4糯米烧卖
1.糯米洗净，泡水，最好在前一晚就泡上，第二天用的时候就很方便了，将泡好的糯米捞出沥干，放入铺了湿布的蒸笼内，大火蒸约20分钟
2.面皮可以做成白色的，也可以加入蔬菜汁增加气氛，比如用菠菜汁做成翡翠烧卖。蔬菜汁提前用搅拌机打好需要的分量
3.中筋面粉中加入滚水和匀，再加入冷水揉成团，盖上盖子饧30分钟
4.锅中加入一大匙油，爆香虾皮，再放入猪肉馅炒至出油，烹入料酒，加入盐，糖，酱油，芝麻油及糯米饭，搅拌均匀成馅料
5.将饧好的面团取出，分割成一个个6克的小剂子，擀成小面皮，左手托住面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸笼中，蒸8分钟即可，馅料已经是熟的了，所以不必蒸太久。蒸的时候可放在湿布上，也可垫胡萝卜片，要等到蒸的时候再放在湿布上，否则底部湿了拿起来会破皮
