绞股蓝是一种常见的中药药材，具有多种功效与作用，以及多种食用方法。
一、功效与作用：
1、绞股蓝具有活裂、清热、解毒的作用，既能养血补肝、可消肿止痛，也可清热利尿、润肠散结。
2、绞股蓝具有抗菌的作用，能够抑制或抵制各种细菌的生长，治疗感染性肝炎、痢疾、支气管炎等疾病。
3、绞股蓝还有抗癌作用，能够有效抑制癌细胞增殖，延缓癌症的发展，减少肿瘤的大小。
二、食用方法：
1、浸水法：将绞股蓝洗净，放入温热的清水中，然后用小火煮沸，最后去渣、滤去服用。
2、煎药法：将绞股蓝洗净，放入碗中，加上适量的水，用小火熬煮，煮至汤汁稠练时停火，将汤液取出，滤去渣末再食用。
3、榨汁法：将绞股蓝洗净，用撾汁机压碎，榨取汁液，即可食用。
4、炖汤法：将绞股蓝洗净，入锅加水，用小火慢炖，炖熟后出锅，即可食用。
5、蒸煮法：将绞股蓝洗净，放入饭菜锅中，加适量清水，大火烧开，转小火慢蒸15-20分钟，即可食用。
绞股蓝，又名“绞肝蓝”、“罗顿贝”，亦译名“升汤”，属于观赏海藻类植物，营养价值琳琅，口感鲜美。
一、 绞股蓝的功效与作用
1.\t抗病毒：绞股蓝含有丰富的多酚和维生素C，可抑制许多病毒的形成与蔓延，具有良好的抗病毒作用。
2.\t抗肿瘤：绞股蓝中的维生素E和一些特定多酚成分，可抑制肿瘤细胞的成长和形成，有助于减少肿瘤患者体内癌细胞的数量。
3.\t保护心血管：绞股蓝含有丰富的卵磷脂，能够改善血液循环，使心脏可以更加健康。
4.\t保护肝脏：绞股蓝中的胡萝卜素，可以促进肝脏的再生功能，防止肝脏疾病的发生，保护肝脏健康。
5.\t有益肠胃：绞股蓝含有丰富的有益乳酸菌，能够有效帮助消化，减少炎症反应，改善肠胃功能。
二、 绞股蓝的食用方法
1.\t凉拌食用：绞股蓝切小丁，加入葱蒜姜腌制，淋入醋、酱油和少许糖拌匀即可食用。
2.\t海鲜汤食用：将绞股蓝丁与其他海鲜（常见的有河虾、贻贝、蛤蜊等）置于汤中加热，添加适量的料酒、盐等调味料，烹饪至海鲜熟烂即可食用。
3.\t调料食用：将绞股蓝炒香后加入醋、酱油、乌醋、香油、胡椒粉等调料，再翻炒均匀即可食用。
4.\t蒸食用：将绞股蓝切成小块，置于沸水中蒸熟，添加少许料酒、盐、柠檬汁及橄榄油拌炒即可食用。
5.\t烧烤食用：将绞股蓝整姜切成小丁，置于烤架上，加入少量植物油，烤熟即可食用。
