提到贵州,人们的第一反应,一般都是绿水青山。像黄果树瀑布和织金洞,就是贵州山水的典型代表,在旅游频道的风评相当不错。与贵州相提并论的,一般也都是云南广西,这样的旅游大省。但一个省市,往往不单单只有一张名片,作为古人类发祥地之一的贵州,自然也不例外。有一天,贵州的城市亦可以华丽转身,和北上广深杭站在一起。
仁怀一角
随着的结束,新的《中国城市上市公司总市值排行榜》问世。排在第一位的是北京,以597家上市公司,总计23.83兆元的市值一骑绝尘。紧随其后的便是深圳、上海、杭州以及广州,这些我们已经非常熟悉的一线城市。但就在第六名的那一行,出现一个极为陌生的名字——仁怀市,这个名字十分惹眼。因为但凡排在前十的城市,要么是万亿俱乐部成员,要么就是省会。而仁怀市仅仅是贵州的一个县级市,凭借全市唯一一家上市公司——贵州茅台,成功引爆全场。
仁怀一角
仁怀一角
众所周知,茅台酱香酒是贵州省除旅游之外的又一张名片,但在榜单中的前二十里,却无法找到仁怀市以外的,任何一个贵州城市,包括贵阳。这让笔者感到很是好奇,酱香酒作为一款后天加工而成的饮品,贵州省的其他地方不能生产吗?这么多年了,茅台的招牌已经响彻国内外,仁怀市咋就没带领大家共同富裕,难道仁怀市的成功是不可复制的吗?
仁怀一角
仁怀一角
据悉,仁怀市的酱香酒最早可以追溯到汉朝,当时还叫“枸酱酒”,在《史记》中有明确的记载。当时就已经有不少文人雅士,听说黔酒的名声,闻香而来,而乾隆,就是那位最出名的饮者。也就是说,早在两千年前,当地人就已经可以靠酿酒,取得相当稳定的收入,甚至过上相当不错的日子。而仁怀市以外的黔人,自然也曾不止一次地尝试酿酱香酒,但是却因为少了一分地利,始终就是差了点意思。
仁怀一角
仁怀一角
原来,怀仁市的水取自于赤水河,赤水河周边,分布了大量的紫色砂页岩。这就使得赤水河河水,天然富含钾钙镁铁等多种对人体有益的元素,同时,因为砂页岩的过滤性良好,可以对河水进行过滤,所以赤水河的水质明显优于一般的水,这就是在水质上的先天优势。虽然大家都可以在赤水河取水,但是仁怀地势十分讲究,被三山怀抱。这就使得怀仁市四季的温度都偏高,风雨都很少光顾,虽然人不一定喜欢这个环境,但对微生物来说,这个天然温室简直就是少有的人间天堂。
仁怀赤水河
这就解释了仁怀市的酒,为什么就是不一样!正是因为不同,所以这么仁怀市酿酒,带来第三个优势,就是酿酒工艺的成熟以及规模化。因为大家轻易抢不了“饭碗”,所以仁怀市有充分的时间,磨练技艺,发展规模。当酱香酒规模化时,就有了贵州茅台,又因为有茅台,怀仁市可以拒绝工厂,形成一个靠山水吃饭,最终保护山水的良性循环。结合贵州仁怀市的市值,仁怀市的山水,算得上中国最贵的山水了。
到如今,仁怀市已有七十万余常住人口,数万家酿酒厂。在温度最高的夏天,酒曲最是发酵得厉害,仁怀市的空气中都可以嗅到淡淡的酒香,这让许多游客直竖大拇指,说“牛,不愧是中国酒都!”而经过仁怀市的,两千年来供养酿酒人的那段赤水河,也同样水涨船高,被人们亲切地称为美酒河。那些对酱香酒文化感兴趣的游客,除了进酒厂参观之外,最喜欢干的事,便是游览美酒河。(李双喜)