行影原创栏目「不会玩指南」
本期指南——长沙，每周一篇值得收藏的玩法攻略
你见过一天排号2万桌的龙虾馆吗？
就在长沙。
在超级文和友面前，喜茶与鲍师傅那点排队人流根本算不上什么。
Photographer: Mr_Bob
你见过令全国万千少女疯狂的神仙奶茶吗？
就在长沙。
许多人去长沙的理由十分简单：想去喝一口只在长沙独有的茶颜悦色。
Photographer: noairhere
不知不觉间，长沙两字频繁地出现在视野里，人们给它扣上新晋网红城市的帽子，但却不是真正的长沙。揭开浮躁的网红标签，这座城市有味、接地气、热辣。
长沙，是为了吃也要去一次的地方。
Photographer: SSS-Swagger
THE FOOD CULTURE
OF CHANGSHA
来长沙，放肆呷
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如果你问一个本地人长沙有什么好吃的，那你可能会收到一条长长长长……的清单。
因为长沙的美食实在太多了！臭豆腐、葱油饼、圆粉、扁粉、猪油拌粉、猪油拌饭、糖油粑粑、炸串、凉拌菜、小龙虾、烧烤、炒螺、剁椒鱼头、辣椒炒肉、鸭掌筋、麻辣仔鸡……
能称之为美食街的就有解放西、南门口、三王街、文庙坪、坡子街、太平街、冬瓜山、清水塘、高桥、谷早塘、四方坪、桔园、铁道学院……
在长沙，十步一碗粉面，五十步一杯奶茶，再走百步就是口味虾。随便走进一家，填满256G的胃不在话下。
到底吃些什么，去哪里吃？下面就让去年团建爬完武功山，还要奋力去长沙吃吃吃的我来给你一一细说！
VERMICELLI
OF CHANGSHA
饭可以不吃，粉不能不呷
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虽然长沙的美食花样繁多，但长沙人对粉的狂爱却一成不变。长沙人的一天99%都从一碗地道的米粉开始。没呷粉，怎么好意思说自己拥有一个美好的早晨呢？一日三餐加宵夜，餐餐都吃粉也不是不可以。
Photographer: 阿朱
一年365天，长沙人有300天以上都在外面吃粉，整个长沙光是大众点评上能搜到的米粉店就有5000多家。长沙人每天都要消耗50万斤粉皮，吃掉上百万碗米粉，比任何一座城市都疯狂。
下面我来为你推荐两个绝不踩雷的地道粉店，感受一下湖南伢子口中“家”的味道！
Photographer: 《早餐中国》
/ 夏记米粉 /
人均：15
地址： 长沙市芙蓉区观音街巷6号
这家夏记粉店是许多路边的大爷本地朋友推荐的店铺，一直深居在观音巷内，但人气很旺。店面不大，尽量要避开饭点前往，不然连下脚的地方都没有。
肉丸粉是夏记的招牌，每天手工现剁，然后汆水、煨汤，吃起来肉质较松软但不散碎。配上原汤，鲜美无比，不需要加其他佐料就已经很美味。
Photographer: 王优越是我_
/ 公交新村粉店 /
人均：12
地址： 长沙市雨花区曙光中路475号
岳麓区望城坡三里垅16栋（分店）
听这随意的店名就知道是家老店了，没错它就坐落在公交站“公交新村”附近，始于1990年，已经有30年的历史了，被称为“长沙第一粉”。
一定要点的是牛肉+雪里蕻（hòng），是菜单以外的高级吃法。牛肉有筋有瘦、紧实软烂相间，加上爽脆的雪里蕻（一种青菜），真的是最佳拍档。
Photographer: 百胜大将军炸鸡
A CITY MADE
OF PEPPERS
用辣椒堆砌起来的城市
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长沙是个名副其实用辣椒堆砌起来的城市，不信你看，长沙火车站上顶上竖起的红辣椒（其实是个火炬）。
Photographer: 肖克
就像江浙人离不开糖、山西人离不开醋，湖南人离不开辣椒。辣椒稳稳占据了湘菜的C位，与川菜的麻辣不同的是，湘菜的辣，就是纯粹的辣，辣到你脑袋发晕的辣。
如果你刚好也无辣不欢，那么长沙就是你放飞自我的天堂，如果你曾经不太能吃辣，这里将帮你打开新世界的大门！
到底哪些湘菜馆子最地道最划算？马上告诉你——
Photographer: 吃了吗您bot
/ 老师傅餐馆 /
人均：45
地址：梓园路3片12栋
老师傅餐馆是许多本地人心中的湘菜TOP1，据说是三十多年的老店了。虽然近年来也被不少红人推荐过，但是性价比依旧是那么优秀，味道也始终如一，只要你也是重口味爱好者，菜单随便点不会踩雷。
唯一一道个人觉得是人生必尝的独家奇菜：牛肉沫生煎蛋。牛肉沫加上香菇辣椒，下入生的鸡蛋一起烧热。辣而不呛，创意与味道兼备，不知不觉就下了三碗饭！
Photographer: 糯米就是Nommy
/ 鲁哥饭店 /
人均：50
地址： 北正路253号雅园小区
复兴时代广场中心1F
“鲁哥饭店”也是一家老牌湘菜馆，曾经比苍蝇馆还苍蝇馆，号称“只有沙码子才懂得味”。最近在复兴时代广场新开了分店，虽然老店走向连锁还是让人唏嘘，但它的菜色我是真的喜欢！
独家秘制的酸萝卜牛百叶是必点，酸辣爽口，每天限量出售。还有一道神奇的茄子咸蛋黄，是蛋黄控福音，值得一试。
Photographer: Kyrrra
/ 坛宗剁椒鱼头 /
人均：95
地址：天心区坡子街悦方IDmall5楼
雨花区德思勤四季汇购物中心5楼
作为一个资深的吃货，内心其实是拒绝连锁店的，但这家长沙独有的“坛宗剁椒鱼头”，真的是不得不夸。不光被拍进《中国美食》，还作为湘菜代表走进联合国。无论是慕名而来的外地游客，还是吃遍长沙的当地老饕，99%都是竖大拇指的。
这里的剁椒鱼头不光有5种秘制剁椒，用的都是6斤以上的大“雄鱼”，头大、肉多，现杀现做。上菜时还有点火仪式，寓意“鸿运当头”，看着就热闹。
Photographer: 纹纹纹纹纹纹子
/ 超级文和友 /
人均：80
地址：湘江中路海信广场外区1层
“文和友”就是那家排队2w+的亚洲最大龙虾馆，5层楼独立建筑，据说汇集了十万件真·旧家具，楼上挂着的每一个店铺名字也都是真实存在过的，是老长沙的缩影。
曾经老板也是摆小摊起家的，如今许多特色的建筑被拆迁重建，他想用这种方式坚守和传播老长沙的民俗文化。
Photographer: 吴噪音·Ark
这里的小龙虾个头健硕，肉很饱满，干净到鳃都是白白的，搭配秘制酱料，又辣又鲜。如果你是超级小龙虾爱好者，不妨组个队一起去吃全虾宴！
Photographer: 小童Kid_Lau
SNACKS OF
CHANGSHA
小吃占据了长沙美食的半壁江山
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在中国，没有哪座城市像长沙这样有如此多的小吃店和小吃摊。还有一些小推车美食来去自由，在人声鼎沸的街边巷尾不定时、不定点出现，贩卖着限定的美味。
Photographer: 机关豚鼠
/ 黑色经典臭豆腐 /
人均：10
地址：天心区坡子街长公馆1楼
天心区太平老街孚嘉巷
全国都有打着长沙臭豆腐旗号的店，但只有来到长沙才知道真正臭豆腐的滋味。把豆腐外层炸的酥脆，中间戳个洞，再将鲜、辣、香的酱料填充进去，咬一口汁水四溢，那叫一个臭香！
“黑色经典”是一家长沙街头最常见的臭豆腐店，味道OK的。路边还有很多无名的小摊，因为有了长沙的辣椒，有了长沙的臭豆腐汁，一个比一个美味，遇见了都可以尝试一下。
Photographer: 王优越是我_
/ 金记糖油坨坨店 /
人均：4
地址：天心区学院街55号
对于当地人来说，糖油粑粑的江湖地位绝不在臭豆腐之下。新出锅的糖油粑粑外表香脆，内里软糯，简直就是具有致命诱惑的热量炸弹！！
Photographer: 一颗甜甜圈_
这家金记糖油坨坨店已经开了30多年，陪伴了一代人的成长，如今这里卖的不再只是糖油粑粑，更是一种情怀。
Photographer: AUU
/ 文和友老长沙大香肠 /
人均：13
长沙大香肠跟长沙臭豆腐一样也是火遍了大江南北，但只有在长沙的大香肠才是最正宗最够味的。这种香肠除了大以外，味道也不寻常，切口部分酥脆，肠体有点腊肠+烤肠的感觉，还有肉的颗粒感，吃起来很爽。
推荐“文和友”的烤肠店，分店遍布长沙各个角落。“黑色经典”也有，路边小车上随便买也好吃。
Photographer: noairhere
/ 胡仁根炸炸炸 /
人均：30
地址：天心区太平街孚嘉巷
便宜又好吃的炸炸炸是许多长沙人小时候的回忆，这家“胡仁根炸炸炸”可以说是宝藏级的一家。油炸花菜和里脊肉，刷上秘制辣酱，百吃不厌。走过路过都忍不住要点上两串，以致于这个隐秘的小巷里总是排着队。
Photographer: 没头脑和小开心
对于外地朋友简直是人间地狱两重天，一边“好吃好吃再来一份吧”，一边“好辣好辣不能再吃了”。要注意的是下午三点才开门，别去早了扑空。另外，模仿它的山寨店铺很多，一定要认准这家排满队的“胡仁根”。
Photographer: 不是蛀牙的驻驻
THE SUMMARY
OF CHANGSHA
千里飞的只为长沙茶饮
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/ 茶颜悦色 /
人均：20
“茶颜悦色”是长沙独有的茶饮品牌，虽然才有几年的历史，却已经扩展到了上百家。不光征服了长沙人，也成为了长沙的标签，让全国人民趋之若鹜。毫不夸张地说，至少有30%的人是因为茶颜悦色而特别想去长沙的。
Photographer: 过期豆沙包
整个品牌走的都是淡雅中国风，店面、包装都很清爽。号称“不尝枉来长沙”的是“幽兰拿铁”，还有“人间烟火”、“桂花弄”也是力荐，味道不用多说，这几款我3天喝了8杯
Photographer: Lauren
/ MAMACHA /
人均：25
地址：天心区解放西路209号福达银座2F
天心区太平街108号
MAMACHA是文和友旗下的茶饮品牌，与清新的茶颜悦色不同，这里整体都是性冷淡的工业风，被称作“长沙最酷的奶茶店”。全玻璃房，还有空中栈道和露天观景平台，置身其中非常舒畅。
尝了一款“莓莓茶果乐”，果味很浓，清爽不会太甜腻，推荐~听喝过的朋友说“赫本可可”、“妈妈奶桂”也都不错。
Photographer: even_vv
无论你是重口味还是小清新，长沙，都值得你为吃而来！
