河南省巩义市长寿山，风情古镇牛大煎水煎包，小吃不小。（袁小军 摄影）
水煎包，特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
据传，北宋年间，永城薛湖集有一人在京都开封皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。从此薛湖煎包与开封小笼包子并驾齐驱，各州、府、县流传盛行。
水煎包，在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包让人口水直流。
牛大煎水煎包经多任师傅精心研制，融合王家几代人的智慧，不断完善工艺味，用料考究，精益求精，传统发酵，口感滑嫩，香甜松软，富有弹性，馅料有十八种香料调制，浓香可口，是河南电视台香香美食栏目推荐美食。
长寿山生态区，方圆十九平方公里，十二座山岭，有石鼓、竹园、天井沟、南岭、庙岭等五个自然村落散布其间。
6月2日，时任河南省委书记徐光春，视察竹林时，把周围三个村并入竹林。同年10月13日，河南省委原书记候宗宾第18次视察竹林时，把三树岭命名为长寿山。
长寿山风情古镇自筹建以来就牢固树立食以安为先的理念，提前邀请食药部门介入指导规划，先后投资300余万元建成古镇食材中心，实现食材统一采购，统一配送，定期组织人员开展食品安全培训，不断强化食品安全意识，抓住重点时节，集中开展食品安全专项整治，不断督促提高餐饮环境与小吃口味。
“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成。
