大家的生活水平的渐渐的提高，我们很多的人，对于去旅游这件事情也是非常的热衷的。而且大家一说起美食城市，应该都会想到台湾吧，毕竟台湾夜市上的美食实在是太多了。
是想吃的时候，还特意去台湾旅游的话，会有一点的不划算，所以我们为什么不自己在家里就制作台湾的夜市美食呢？而且这些美食，我们在家里就可以制作出来，而且价格也不贵。所以快来看看吧。
1.盐酥鸡
鸡腿去骨，取带皮鸡肉切小块，然后腌制1小时入味，之后将脆浆材料调成粘稠的面糊，水量以面糊能断断续续地直线滴下为参考。鸡肉与面糊拌匀上浆。上浆可以让鸡肉更容易裹上干粉。裹上粗颗粒的干红薯粉。加入少量粘米粉口感会更酥脆，鸡肉下锅炸两次。第一次，油温6成，炸至表面微黄，将所有鸡块炸完捞起备用。鸡肉不要同时下锅，以免油温骤降，要逐步放进去，油温8成下锅复炸，中大火约1分钟炸至表面金黄，捞出。九层塔叶洗净晾干。入油锅炸到卷起备用。一定要晾干水分，否则油星会溅得很惨烈，起锅，撒椒盐粉，加九层塔颠匀。
2.碗粿
香菇泡软、去蒂，沥水切成碎丁。虾米泡软、沥水。萝卜干切成碎丁。咸蛋黄压成蛋黄碎。粘米粉加水300g调匀。汤锅中烧开另外的水500g，水滚后转成小火，然后将调匀的米浆缓缓倒入滚水中，边倒边搅拌使不结块。煮至变浓稠糊状即可熄火。炒锅里加热适量食用油，爆香红葱酥，放入虾米、萝卜干、绞肉、香菇炒匀，炒到绞肉变色。加入调味料炒匀，将炒好的配料拌入米浆中调匀，分装到碗里，表面散上咸蛋黄碎。锅中烧开水，放入碗粿，以中大火蒸20分钟，焖10分钟。表面淋上酱汁即可享用。可加自制肉燥汁，蒜泥汁，蚝油均可。
3.蚵仔煎
牡蛎洗净，放入碗中备用过一会，牡蛎会再吸出水来，将牡蛎过滤，但水要留着，控干水的牡蛎放入碟中，不要重叠。在上方均匀撒一层地瓜粉，稍晃匀。水滚后关火，一个一个的下入牡蛎，利用水温泡熟。泡熟后捞出控水备用。将鸡蛋倒入搅拌碗中，加入适量的盐，然后将鸡蛋打散。1/2九层塔切碎，加入搅好的蛋液中。热锅放入猪油，猪油融化后放入姜末和黑胡椒碎爆香。再下入1/2九层塔碎，爆香。倒入蛋液，待蛋液边缘有些凝固的时候下入泡熟的牡蛎，煎1分钟后，在中间均匀倒入之前的牡蛎水，不要倒在边缘。然后盖上盖子小火煎熟。待一面煎熟后小心翻到另一面，煎熟就可以吃了。
