“宁波年糕白如雪，久泡不坏最圣洁。炒糕汤糕味各佳，吃在口中糯滴滴。”这是清朝宣统元年(也就是1909年)上海环球社创刊发行的《图画时报》所在宁波年糕的广告。足以可见宁波年糕是一种具有特色，与众不同的年糕。那么宁波年糕到底不同在什么地方呢？让我们一起走进宁波慈城去看一下吧。
慈城年糕，横三条，竖三条是一种象征。
从宁波开往慈城的路上，马先生向我回忆说，大约他还是在五六岁的时候，那时候过年还是一件很重要的事情。一进入腊月，尤其是腊月十五以后，过年的各项准备工作就启动了。先是岁末大扫除，我们叫“掸新”，得选黄道吉日，全家出动，给房屋、庭院来一次彻底的大清扫。之后，就该置办年货了。慈城人过年时喜欢吃的芙蓉糖、花生糖、芝麻糖、炒米糖，都得自己准备好原料，到专门的小工坊加工。通常是傍晚时分，一个个塑料桶和箩筐在小工坊门口排起长长的队伍，每个箩筐前面总守着一个尽忠职守的小孩，南方那又冷又湿的空气里充满了甜甜糯糯的米香与糖果香。
手工推磨
马先生回忆说，在准备年货的过程中，做年糕是最耗时也是最欢乐的。因为一次要做上百斤的年糕，所以通常是熬夜不能睡觉的。小孩子们大多这个时候也都已经放假了，做年糕的那天是很兴奋的，在一起推推搡搡，打打闹闹。那时候还是半机器，半手工的年代，做年糕的厂房是临时搭建的，一般会选在家族祠堂的大空地上。地上一排排摆着已经做好的年糕，有一些伙计喜欢逗小孩子玩，手巧的就从面团里揪出一团已经搡好的糯米团。随手捏成一个小动物的样子，里面包上当地人喜欢的馅料。马先生回忆道，记得他小时候曾经得到过一只小白兔，雪白的身体，黑亮的眼睛。软软暖暖的手感还有淡淡的米香，他喜欢的不得了。甚至一直舍不得吃，一直放在床头。可是后来兔子干掉裂开了，最后也不知道是吃了还是扔掉了。
蒸粉
但凡在江南小镇长大的人，童年的记忆里多多少少有一些年糕的影子。毕竟在那物质匮乏的岁月中，过年是一年中最壮观，最多好吃好看的日子。板凳龙，唱戏，赶庙会这些都是孩子们玩耍的好去处。家里的清水刚庄总泡着年糕，到外面疯玩，玩累了饿了就顺手从水缸中拿出一块年糕。在煤球炉上烧一锅热水，把年糕放进去蒸熟了，用筷子插着吃，蘸点白糖，简直就是人间美味。
马先生说，在北方生活多年，年糕早已淡出了日常的生活。偶尔在超市里看到真空包装的年糕，也完全提不起购买的欲望。因为那是工业的产物，不是故乡的味道。马先生说，就算是在故乡，现在也很少有人过年会做年糕了。在外打工的，过年好不容易回来，工作一年了好不容易放假几天不出去玩玩怎么行呢？
在镇上我找了一家旅馆住下，这个旅馆的女主人是一个50多岁的大婶，每天早上都为我做好早餐，一碗白稀饭，配个下饭小菜。一次大婶帮我送早餐，我问大婶你们家过年还做年糕吗？大婶连连摆手说，不做了，不做了。以前是家家户户都有做的，收割了粮食之后，就做点年糕，酿点酒，准备过年。但是现在没有地了，而且现在大街上到处都有年糕卖的，味道都差不多，谁还做年糕啊？
做年糕的各种模具
大婶走后我若有所思，是啊，现在生活中的有些东西，正如马先生的年糕正在一点一点的淡出我们的生活。也许，传统的过年的味道也渐行渐远。不知道各位是否有同感呢
