说起广州的美食,那真的是三天三夜也说不完,每当有外地朋友来广州玩让毛哥推荐广州美食的,我真是既兴奋又无奈,每次都想介绍一大堆,但是脑海里稍微想一下又内容特别多,所以毛哥准备从本期开始对这些地道广州美食做一个整理,方便大家参考!
接下来一个一个主题开讲啦~~~
肠粉
肠粉可以说广州人民最喜爱的美食,甚至没有之一,没有任何一款美食能代替肠粉在老广心目中的位置,那爽滑的口感,浓郁的米香,香甜的豉油和各色鲜嫩的牛肉片,爽脆的猪肝还有鲜爽的虾仁一起,无论什么时候来上一份都是美好的享受,而这一切,最低只需要6元左右就能满足你!
推荐店铺记好了!生记肠粉,源记肠粉,穗银肠粉(这家名气没有前两家大,但是味道最正)
避开店铺:水准下降很快的连锁:银记肠粉。
穗银的布拉肠,最传统的肠粉做法,较比蒸屉式肠粉更加爽滑细腻。
肠粉皮白净剔透,分外诱人!
肠粉皮口感非常好,爽滑而微韧,米香浓郁!
口感爽滑看得见
用料也是非常得有诚意,鲜美的牛肉和虾仁铺满了整碟!
配料非常丰富
牛杂
牛杂在老广人心目中的地位可以说仅次于肠粉了,每一个街头巷尾一定都有一家飘香浓郁的牛杂摊档。同样几块钱就能吃到一碗香浓爽口的牛杂了。
推荐店铺:容易发牛杂,阿婆牛杂,牛佬牛杂汤,牛哥牛杂,岭南第一锅(有品质的连锁)
避开店铺:北京路上下九等游客密集商业街中的牛杂摊档
竹升面
这是广州面食的经典代表了,是用传统的方法搓面、加入大量鸭蛋而非鸡蛋去和面,最后用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条,口感劲道,风靡广府。通常会搭配牛腩,云吞等美食一起。
推荐店铺:丽的面家(个人认为广州水准最好),坚记,周门传统竹升面,自造竹升面(店名,市二宫附近),生力强面家,庆云居
避开店铺:西关竹园(这家上过舌尖和品城记的面馆出品非常不理想)
好的竹升面是汤清面爽,汤鲜面劲!
丽的家的叉烧和烧腊也是颇具水准的,不容错过!
猪肠粉
肠粉很多朋友都吃过其实,但是猪肠粉可能有些朋友没吃过。猪肠粉是用竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,米香浓郁口感比肠粉更韧劲,非常好吃。但是普通的猪肠粉随便撒点芝麻加一点豉油的这种我觉得很一般,所以我推荐的这间店:珍珍小食馆(西华路)
他们家的猪肠粉是特别香的 “啫啫猪肠粉”!加上炖烂入味的牛腩和牛筋,以及香滑浓郁的酱汁。。。不行了口味再次要流出来,请看出品!
将啫啫煲和猪肠粉得完美结合,牛腩软烂鲜美,牛筋爽滑美味!简直不要太爽了。
各色广式糖水
糖水可不是用融化了糖的水哈,这是广州对传统甜品的叫法,广州糖水种类真的非常丰富:比如各种双皮奶,姜撞奶,凤凰杏仁露椰汁各种蛋奶糊,鲜奶沃蛋,杏仁糊芝麻糊,各种西米露,红豆椰汁各种龟苓膏,冰糖炖各种木瓜雪耳莲子百合雪梨,各种豆沙奶糊煮汤丸,杏仁豆腐,杨枝甘露,各种红豆绿豆沙,鲜水牛奶炖雪耳木瓜等等,而这一切同样只需要6~15元就能满足你的舌尖味蕾!
推荐店铺:诗书路的永记沙湾甜品,文明路的玫瑰甜品,西华路沙湾甜品食馆
避开店铺:文明路口百花甜品(环境堪忧出品下降很多)
这是玫瑰甜品的红豆双皮奶,真的是满满一碗实在是诱人!
一勺下去就能感受到那奶香浓郁的嫩滑~~!
每一口都是那么香甜浓郁,停不下嘴!
永记沙湾的凤凰奶糊/窝蛋炖奶/红豆椰汁龟苓膏
还有凤凰姜撞奶!
窝蛋炖水牛奶也是相当浓郁香甜!
不知不觉又码字这么多了!但是广州美食还远远没有讲完,本期限于篇幅,先说这些主题。
下期广州美食地道攻略会再次推出四到五个主题,还请各位吃货朋友敬请关注!
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