端午节是我国的传统节日，这一天必不可少的活动是吃粽子、划龙舟。据说，吃粽子和划龙舟是为了纪念屈原的，可在韶关始兴，过端午节并不是以吃粽子为主，而是吃一种叫“蕉叶糍”的糍粑。这是为什么呢？
相传在墨江与浈江的汇合处下首有一个叫龙王角的地方，那里藏着一条蛟龙，常出来危害墨江两岸的百姓，于是，河两岸的民众便想出一个极妙的法子来对付蛟龙。他们用芭蕉叶包裹极富粘性的糯米做成的糍粑，划着龙舟，把蕉叶糍粑投入江中，希望蛟龙吃了之后能粘住嘴巴，让它无法兴风作浪，可保百姓的安康。此为“蕉叶糍”，取“蕉”与“蛟”谐音之意，端午做“蕉叶糍”的习俗由此流传至今。
蕉叶糍有独特的制作方法：
1.先将糯米淘净，用水浸泡，取出滤干，然后磨成糯米粉。
2.好甜的，就将黄糖或白糖煮成浓糖浆，与糯米粉搓匀。
3.把芭蕉叶洗净、晾干，撕成宽约20厘米的方块，抹上花生油以防粘连。
4.包好糍，放到“木甑”里蒸3小时左右，香香的味道充满了整个厨房，蕉叶糍就做好了。
泛黄的芭蕉叶子裹着香滑可口的糯米，糯米的诱人香味和着芭蕉叶的独特清香，打开一个，吃上一口，这滋味定能让你回味无穷。
如今，大多数始兴人都会在端午节前做蕉叶糍，这具有浓厚的乡土气息的乡土风情也在老一辈人的言传身教中代代传递，让年轻人记住老祖宗留下的习俗。
【来源：南方plus客户端】
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