凶事频出的平平无奇的小区,简陋的门脸,朴素的环境,如果不是好友推荐,我绝对想不到会来这里吃饭。好友把这家私房菜推荐给我的时候,说食材很好,都是老板当天去采购的,桌子上摆着什么原材料,就可以下单什么菜。这大概是家常菜的精髓吧,回家吃饭,不可能随便点菜,只能问:家里有什么。
姜老师负责点菜,整整11道菜,可以吃饱十个民工。如果在家里,我要吃这么多菜,我妈肯定会骂我是猪,又懒又馋……此处省略两百字。同学们,这就是私房家常菜的好处,可以多吃菜,无唠叨之乱耳,无洗碗之劳形。
食评依照上菜顺序排序,排名不分先后。
卤味三拼:顺风、牛肉和牛肚。顺风保留了脆和糯的双重口感,香料和盐都用得比较合适,不需要蘸水,也可以吃。牛肉偏原味,是腱子肉卤的,切面有好看的花筋,湃上蘸水,味道更好。牛肚软韧,有浓浓的卤香味,吃到最后,有点儿咸。算是比较成功的卤味拼盘了。
鸡汤:普通而寡淡,虽然汤上也飘着黄亮的鸡油,撒着葱花,浮着红枣,看起来和好喝的鸡汤没什么外观上的区别。
隔夜苦瓜:颜色是好看的酱色,很入味,油多但不腻,后味仍是悠悠的苦,像是浊世中的君子。多吃几筷子,觉得太软烂了,放在嘴里完全没有风骨,嚼一下就能吞进去。
哎,是个半身不遂瘫在床上的浊世君子。
毛豆:凉菜热吃。只要豆子新鲜饱满,随便煮煮都好吃。没什么技术含量,全凭菜色美貌。
肥肠:我是个不怎么吃肥肠的人,完全是受了爱吃肥肠的某人影响才吃几口。这个肥肠对我来说,太肥,味道太重了。
后面的话,我不敢写,怕写出来被同桌而食的暴打。
炸春卷和炸丸子:趁热吃了一个春卷,外皮焦脆,馅儿是韭菜肥肉的,被热力烘托得鲜香无比。冷的时候也吃了一个,春卷皮太厚,冷了失去脆劲儿,而且冷的馅儿腻得很。
为啥我要吃一个冷春卷呢,因为我筷子伸出去准备夹最后一个肉丸子的时候,那个肉丸子被刀刀同学夹走了,筷子只好临时调整角度,夹向春卷。炸丸子虽然我没有吃,但听到了张婷同学和刀刀同学的好评。
烧鸭血:化学添加剂发达的社会,很难吃到一份新鲜的血了。店家说这是现接的血,血里的蜂窝空洞,证明了此言不虚。我喜欢吃血类的食物,细嫩如豆腐,还多了荤香。
写到这里,猛然想起我那天打包了没吃完的鸭血,忘在冰箱里,只能丢掉了吧。热爱血的,果然脑子不好,所以僵尸坚持吃脑子是为了补脑么。
炒藕带:藕带通常是以酸辣的姿态出现在餐桌上,姜老师点的是清炒藕带。店家说藕带是五点才出水的,不需药水浸泡来保持色泽,建议我们试试原味的。
第一次吃到这样好吃的清炒藕带,脆脆嫩嫩,水水灵灵,莲之少年,清爽之美。
蹦蹦鳝鱼:因为环保的原因,很久没吃过蹦蹦了。蹦蹦肉的紧实和鲜嫩都不是牛蛙那样的蠢物可以比拟的。但蹦蹦那么可爱,怎么可以吃蹦蹦。鳝鱼切成很大片,只有家常菜才这样豪迈不惜工本。烧得入味,咸鲜酱香口儿,下饭佐酒两相宜。
茭白炒肉:这道菜得到了张婷同学和我的强烈喜欢。家里的茭白绝对炒不出这样鲜嫩的口感,回味还有清甜。
百叶结红烧肉:这不是我喜欢的肉,我喜欢的红烧肉,肥肉应该颤颤巍巍顶在瘦肉上,而不是坚定地站在瘦肉身边,跟革命伴侣一样。百叶结也不够入味,外表是酱色,内里根本没吸进肉汁的鲜和咸,还是一股子豆腥味。
总结:菜品80分,位置比较难找,环境家常,价格不家常,偶尔可以吃吃。
四季美食团作者:陈陈
图片:陈陈